Petits pains à la semoule cuits au four

Petits pains à la semoule cuits au four

Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 120 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 800 g de semoule extra fine,
  • 200 g de farine,
  • 1 c-à-s de levure de bière,
  • 1 c-à-c ou un peu plus de sel,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • 50 cl d’eau tiède à peu prés

Préparation : 

  • Mettre dans un grand saladier la semoule et la farine, mélanger et ajouter le sel.

Petits pains à la semoule cuits au four

  • Dans un petit bol mettre la levure et le sucre et recouvrir d’eau tiède (pas chaude attention !!!).
  • Ajouter l’eau petit à petit en très petite quantité et pétrir avec les mains pour faire entrer de l’air dans la pâte. C’est à vous de voir si l’eau est suffisante ou pas ça dépendra de la semoule et de la farine que vous utilisez.
  • Une fois que vous obtenez une pâte souple vous ajouterez la levure et vous continuerez à pétrir.
  • Après environ 15 à 20 minutes de pétrissage, déposer votre pâte à pain dans un très grand saladier ou une grande bassine et couvrir d’un torchon ou deux et laissez lever 1h.

Petits pains à la semoule cuits au four

  • Au bout de ce temps de repos, couper la pâte sans la dégazer en trois boules.

Petits pains à la semoule cuits au four

  • Rabattre chaque boule de pâte vers l’intérieur sans trop la casser. Huilez-vous les mains pour cette opération.
  • Rouler votre pâte dans de la semoule fine et déposer la sur du papier sulfurisé.

Petits pains à la semoule cuits au four Petits pains à la semoule cuits au four

  • Aplatissez très légèrement le dessus des pains, couvrir avec un torchon et laisser lever 1h de plus.

Petits pains à la semoule cuits au four Petits pains à la semoule cuits au four

  • 20 minutes avant de cuire vos pains allumez votre four au maximum avec un petit pot en terre cuite remplis d’eau pour que le four soit humide.
  • Enfourner vos pains 15 à 20 minutes environ.

Petits pains à la semoule cuits au four Petits pains à la semoule cuits au four

Aujourd’hui je vous propose une autre recette de pain  » les petits pains à la semoule ». Ces petits pains sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, un régal!!!

Naima Boussaa

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