Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 120 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 800 g de semoule extra fine,
- 200 g de farine,
- 1 c-à-s de levure de bière,
- 1 c-à-c ou un peu plus de sel,
- 1 c-à-c de sucre,
- 50 cl d’eau tiède à peu prés
Préparation :
- Mettre dans un grand saladier la semoule et la farine, mélanger et ajouter le sel.
- Dans un petit bol mettre la levure et le sucre et recouvrir d’eau tiède (pas chaude attention !!!).
- Ajouter l’eau petit à petit en très petite quantité et pétrir avec les mains pour faire entrer de l’air dans la pâte. C’est à vous de voir si l’eau est suffisante ou pas ça dépendra de la semoule et de la farine que vous utilisez.
- Une fois que vous obtenez une pâte souple vous ajouterez la levure et vous continuerez à pétrir.
- Après environ 15 à 20 minutes de pétrissage, déposer votre pâte à pain dans un très grand saladier ou une grande bassine et couvrir d’un torchon ou deux et laissez lever 1h.
- Au bout de ce temps de repos, couper la pâte sans la dégazer en trois boules.
- Rabattre chaque boule de pâte vers l’intérieur sans trop la casser. Huilez-vous les mains pour cette opération.
- Rouler votre pâte dans de la semoule fine et déposer la sur du papier sulfurisé.
- Aplatissez très légèrement le dessus des pains, couvrir avec un torchon et laisser lever 1h de plus.
- 20 minutes avant de cuire vos pains allumez votre four au maximum avec un petit pot en terre cuite remplis d’eau pour que le four soit humide.
- Enfourner vos pains 15 à 20 minutes environ.
Aujourd’hui je vous propose une autre recette de pain » les petits pains à la semoule ». Ces petits pains sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, un régal!!!