Pâtes aux légumes à l’algérienne

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette de pâtes à base de légumes de votre choix et de blancs de poulet par­fumé à la corian­dre fraîche et per­sil. EMMM, on sent vrai­ment le print­emps. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son :  30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 250 g de pâte,
  • 1 blanc de poulet,
  • 1 petit oignon,
  • 2 échalotes,
  • 3 carottes,
  • 1 cour­gette,
  • 2 navets,
  • Un petit chou ou un morceau,
  • Un bou­quet de corian­dre fraîche et per­sil,
  • Un petit bou­quet d’épinards,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma et poivre rouge,
  • Ras-el-hanout et corian­dre en poudre,
  • Huile d’olive

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une mar­mite ou une cocotte, met­tre à revenir le blanc de poulet coupé en dés avec un peu d’huile, ajouter l’oignon haché, les échalotes en petits dés, les carottes, les navets et la cour­gette le tout en petits dés.
  • Ajouter ensuite le chou coupé en dés, les tiges des épinards aus­si coupées en petits dés (les feuilles on les ajoute à la fin) et les épices. Laiss­er revenir bien le tout.
  • Mouiller avec de l’eau chaude et laiss­er cuire.
  • Entre temps, cuire les pâtes 5 min­utes dans une eau bouil­lante, salée et huilée. Égout­ter.
  • Après cuis­son de la sauce, ajouter les pâtes et les feuilles des épinards. Laiss­er mijot­er quelques min­utes.
  • Servir chaud avec un filet d’huile d’olive

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