Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes à base de légumes de votre choix et de blancs de poulet parfumé à la coriandre fraîche et persil. EMMM, on sent vraiment le printemps.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 250 g de pâte,
- 1 blanc de poulet,
- 1 petit oignon,
- 2 échalotes,
- 3 carottes,
- 1 courgette,
- 2 navets,
- Un petit chou ou un morceau,
- Un bouquet de coriandre fraîche et persil,
- Un petit bouquet d’épinards,
- Sel et poivre,
- Curcuma et poivre rouge,
- Ras-el-hanout et coriandre en poudre,
- Huile d’olive
Préparation :
- Dans une marmite ou une cocotte, mettre à revenir le blanc de poulet coupé en dés avec un peu d’huile, ajouter l’oignon haché, les échalotes en petits dés, les carottes, les navets et la courgette le tout en petits dés.
- Ajouter ensuite le chou coupé en dés, les tiges des épinards aussi coupées en petits dés (les feuilles on les ajoute à la fin) et les épices. Laisser revenir bien le tout.
- Mouiller avec de l’eau chaude et laisser cuire.
- Entre temps, cuire les pâtes 5 minutes dans une eau bouillante, salée et huilée. Égoutter.
- Après cuisson de la sauce, ajouter les pâtes et les feuilles des épinards. Laisser mijoter quelques minutes.
- Servir chaud avec un filet d’huile d’olive
