Pains burger (Buns briochés)

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 500 g de farine,
  • 100 ml de lait,
  • 150 ml d’eau,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 3 c-à-c de sucre,
  • 2 c-à-c de levure boulangère,
  • 30 g de beurre mou,
  • Graines de sésame

Préparation : 

  • Mettre dans une terrine ou un saladier, la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger un peu puis incorporer progressivement les liquides tièdes (lait et eau) et l’œuf battu.
  • Ramasser et pétrir très bien la pâte à la main ou au rebot jusqu’à obtention d’une pâte souple (10 à 15 min environ).
  • Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir encore 2 minutes. Couvrir et laisser lever 1 h.
  • Une fois que le pâton a doublé de volume, dégazer et diviser la pâte en petites boules.
  • Mettre les boules dans des emportes pièces ou directement sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les boules avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésame.
  • Laisser lever une deuxième fois jusqu’à ce que ça double de volume.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre au four et laisser cuire environ 20 min jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

Naima Boussaa

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