Pains burger (Buns briochés)

Temps de pré­pa­ra­tion : 45 min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 500 g de farine,
  • 100 ml de lait,
  • 150 ml d’eau,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 3 c-à-c de sucre,
  • 2 c-à-c de lev­ure boulangère,
  • 30 g de beurre mou,
  • Graines de sésame

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans une ter­rine ou un sal­adier, la farine, la lev­ure, le sucre et le sel. Mélanger un peu puis incor­por­er pro­gres­sive­ment les liq­uides tièdes (lait et eau) et l’œuf bat­tu.
  • Ramass­er et pétrir très bien la pâte à la main ou au rebot jusqu’à obten­tion d’une pâte sou­ple (10 à 15 min env­i­ron).
  • Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir encore 2 min­utes. Cou­vrir et laiss­er lever 1 h.
  • Une fois que le pâton a dou­blé de vol­ume, dégaz­er et divis­er la pâte en petites boules.
  • Met­tre les boules dans des emportes pièces ou directe­ment sur une plaque allant au four et recou­verte de papi­er sul­fu­risé.
  • Badi­geon­ner les boules avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudr­er de graines de sésame.
  • Laiss­er lever une deux­ième fois jusqu’à ce que ça dou­ble de vol­ume.
  • Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Met­tre au four et laiss­er cuire env­i­ron 20 min jusqu’à obten­tion d’une belle couleur dorée.


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