Pain perdu salé

Aujourd’hui je vous propose une version salée de pain perdu. Une recette très fraîche et légère.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

• 20 rondelles de pain rassis ou autre,
• 20 cl de lait,
• 2 œufs,
• 1 petite c-à-c de concentré de tomates,
• 2 à 3 tomates fraîches,
• Gruyère râpé,
• Huile d’olive,
• Ail,
• Coriandre,
• Basilic,
• Estragon séché,
• Sel et poivre

Préparation : 

• Dans un récipient, battre les œufs avec le lait, le concentré de tomates, le sel, le poivre, les herbes.

• Placer les tranches de pain dans le récipient et laisser s’imbiber.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Placer les tranches de pain dans un plat allant au four couvert de papier cuisson.

• Couper les tomates en rondelles et mettre une rondelle sur chaque tranche.

• Mettre un filet d’huile d’olives et un peu d’estragon sur chaque rondelle.

• Enfourner environ 20 mn.
• Quand vous voyez que les tranches ont doré, ajoutez le fromage râpé dessus et laissez gratiner.