Pain maison au lait

Pain maison au lait

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Temps de repos : 60 min
Nombre de personnes : 10

Ingrédients : 

  • 500 g de semoule fine,
  • 250 g de farine,
  • 1 verre de thé d’huile,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 2 c-à-s de levure de boulanger,
  • 1 c-à-c de sel,
  • Grains de nigelle,
  • Vanille,
  • Zeste d’orange,
  • 4 œufs,
  • Du lait 3/4 litre à 1 litre

Préparation : 

  • Mettre dans une terrine les ingrédients secs, bien mélanger.
  • Rajouter l’huile, les 2 œufs battus et petit à petit le lait tiède en travaillant. On doit obtenir une pâte assez collante.
  • On continue de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la terrine.
  • Transvaser dans un grand saladier huilé, couvrir de film transparent et laisser reposer 1 heure ou plus selon les saisons.
  • Dégazer la pâte, la partager en deux boules, placer chacune dans un plateau huilé et fariné.
  • Extraire un peu de pâte des boules et ajouter un peu de farine.
  • Étaler la pâte et couper des cœurs pour la décoration.
  • Enduire le pain des deux œufs restant et coller les cœurs par dessus.
  • Laisser reposer et préchauffer le four.
  • Enduire une seconde fois d’œufs.
  • Enfourner et laisser 20 à 30 min jusqu’à ce que le pain prenne une jolie couleur dorée.
  • Laisser tiédir sur grille, découper et déguster.

Pain  très léger et parfumé au zeste d’orange, idéale avec un bon café au lait.

Naima Boussaa

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