Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Temps de repos : 60 min
Nombre de personnes : 10
Ingrédients :
- 500 g de semoule fine,
- 250 g de farine,
- 1 verre de thé d’huile,
- 2 c-à-s de sucre,
- 2 c-à-s de levure de boulanger,
- 1 c-à-c de sel,
- Grains de nigelle,
- Vanille,
- Zeste d’orange,
- 4 œufs,
- Du lait 3/4 litre à 1 litre
Préparation :
- Mettre dans une terrine les ingrédients secs, bien mélanger.
- Rajouter l’huile, les 2 œufs battus et petit à petit le lait tiède en travaillant. On doit obtenir une pâte assez collante.
- On continue de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la terrine.
- Transvaser dans un grand saladier huilé, couvrir de film transparent et laisser reposer 1 heure ou plus selon les saisons.
- Dégazer la pâte, la partager en deux boules, placer chacune dans un plateau huilé et fariné.
- Extraire un peu de pâte des boules et ajouter un peu de farine.
- Étaler la pâte et couper des cœurs pour la décoration.
- Enduire le pain des deux œufs restant et coller les cœurs par dessus.
- Laisser reposer et préchauffer le four.
- Enduire une seconde fois d’œufs.
- Enfourner et laisser 20 à 30 min jusqu’à ce que le pain prenne une jolie couleur dorée.
- Laisser tiédir sur grille, découper et déguster.
Pain très léger et parfumé au zeste d’orange, idéale avec un bon café au lait.
