Pain Espagnol

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du pain Espagnol. Un pain hyper léger et facile à réaliser.

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 500 g de farine,
  • 20 g de levure de boulanger fraîche,
  • 25 g de lait en poudre,
  • 1 c-à-s de sel,
  • 55 g de sucre en poudre,
  • 3 œufs,
  • 50 g de beurre mou,
  • 125 à 150 ml d’eau tiède selon la qualité de la farine

Préparation : 

  • Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre, les œufs, le beurre mou et la levure.
  • Mélanger et verser progressivement l’eau en travaillant la pâte au fur à mesure (avoir une pâte non collante).
  • Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois (la pâte doit être souple et homogène).
  • Couvrir et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs.
  • Dégazer et diviser la pâte en 3 pâtons ou plus pour des plus petits pains.
  • Saupoudrer le plan de travail de farine puis étaler chaque pâton en un long boudin de 75 cm de long.
  • Inciser le boudin sur les 2/3 sans le couper complètement puis rouler tout le long du boudin pour former un escargot.

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  • Déposer les pains sur une plaque et laisser lever 45 mn à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs.
  • Enfourner dans un four préalablement chauffé à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
Naima Boussaa

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