Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du pain Espagnol. Un pain hyper léger et facile à réaliser.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 20 g de levure de boulanger fraîche,
- 25 g de lait en poudre,
- 1 c-à-s de sel,
- 55 g de sucre en poudre,
- 3 œufs,
- 50 g de beurre mou,
- 125 à 150 ml d’eau tiède selon la qualité de la farine
Préparation :
- Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre, les œufs, le beurre mou et la levure.
- Mélanger et verser progressivement l’eau en travaillant la pâte au fur à mesure (avoir une pâte non collante).
- Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois (la pâte doit être souple et homogène).
- Couvrir et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs.
- Dégazer et diviser la pâte en 3 pâtons ou plus pour des plus petits pains.
- Saupoudrer le plan de travail de farine puis étaler chaque pâton en un long boudin de 75 cm de long.
- Inciser le boudin sur les 2/3 sans le couper complètement puis rouler tout le long du boudin pour former un escargot.
- Déposer les pains sur une plaque et laisser lever 45 mn à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs.
- Enfourner dans un four préalablement chauffé à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
