Pain de mie

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 40 à 45 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 500 g de farine,
  • 20 g ou 1 c-à-s de lev­ure de boulanger,
  • 50 g de beurre fon­du,
  • 10 cl d’eau,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 20 cl de lait tiède

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pour réalis­er cette recette de pain de mie, com­mencer par pré­par­er tous les ingré­di­ents.
  • Dis­soudre la lev­ure dans le lait tiède et bien mélanger à l’aide d’une cuil­lère.
  • Pen­dant ce temps, dis­pos­er la farine en fontaine dans la cuve du bat­teur ou dans un grand sal­adier.
  • Vers­er au cen­tre le sucre et le sel fin, ajouter le mélange lait tiède + lev­ure puis l’eau et le beurre fon­du.
  • Mélanger et pétrir la pâte à vitesse moyenne ou à la main jusqu’à obten­tion d’une pâte homogène un peu col­lante.

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  • Laiss­er lever ensuite la pâte à cou­vert dans un endroit tiède.

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  • Lorsque la pâte aura dou­blé de vol­ume, dégazez-la et for­mer un boudin avec (vous pou­vez huil­er les mains si la pâte est col­lante).
  • Dis­pos­er le boudin de pâte dans un moule à pain de mie ou à cakes préal­able­ment huil­er en l’aplatissant légère­ment. Cou­vrir et laiss­er lever une deux­ième fois.

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  • Une fois lever, cou­vrir le moule de papi­er cuis­son puis d’une plaque ou un cou­ver­cle comme sur les pho­tos.

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  • Enfourn­er 40 à 45 min­utes à four chaud à 220°C puis baiss­er à 180°C.
  • Après cuis­son, démouler le pain de mie et laiss­er refroidir sur une grille.

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Remar­que: pour un meilleur résul­tat, utilisez un moule à pain de mie un peu plus petit que le mien.


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