Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 05 min
Temps de repos : 30 min
Ingrédients :
Ingrédients pour 10 crêpes :
- 4 mesures de semoule extra-fine (soit environ 400 g),
- 2 mesures de farine (soit environ 200 g),
- De l’eau (environ 500 ml),
- 1 cuillère à café de sel,
- De l’huile
Préparation :
- Dans un plat, mélangez la semoule extra-fine, la farine et le sel.
- Ajoutez de l’eau progressivement et pétrissez la pâte pendant 11 minutes environ jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
- Formez ensuite de petites boules de pâte de la grosseur d’une mandarine.
- Badigeonnez-les au pinceau avec l’huile pour éviter le dessèchement et laissez reposer 30 minutes.
- Posez l’huile et un peu de semouline sur votre plan de travail.
- Prenez ensuite une boule, posez-la sur un plan de travail bien huilé et étalez-la en un cercle très fin.
- Lorsqu’elle devient transparente vous pourrez alors procéder au feuilletage.
- Huilez le cercle et saupoudrez de semouline. Pliez la pâte en 3 dans le sens de la longueur, huilez à nouveau et saupoudrez de semouline, puis en trois dans le sens de la largeur afin d’obtenir un carré.
- Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Cuisez les carrés sur un tajine bien huilé et bien chaud des deux cotés.
Observation : ces msemen sont parfait avec un bon café au lait et même avec du thé, c’est trop bon!!!
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