Msemen

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Msemen

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 05 min
Temps de repos : 30 min

Ingré­di­ents : 

Ingré­di­ents pour 10 crêpes : 

  • 4 mesures de semoule extra-fine (soit env­i­ron 400 g),
  • 2 mesures de farine (soit env­i­ron 200 g),
  • De l’eau (env­i­ron 500 ml),
  • 1 cuil­lère à café de sel,
  • De l’huile

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un plat, mélangez la semoule extra-fine, la farine et le sel.
  • Ajoutez de l’eau pro­gres­sive­ment et pétris­sez la pâte pen­dant 11 min­utes env­i­ron jusqu’à ce qu’elle devi­enne élas­tique.
  • Formez ensuite de petites boules de pâte de la grosseur d’une man­darine.
  • Badi­geon­nez-les au pinceau avec l’huile pour éviter le dessèche­ment et lais­sez repos­er 30 min­utes.
  • Posez l’huile et un peu de semouline sur votre plan de tra­vail.
  • Prenez ensuite une boule, posez-la sur un plan de tra­vail bien huilé et étalez-la en un cer­cle très fin.
  • Lorsqu’elle devient trans­par­ente vous pour­rez alors procéder au feuil­letage.
  • Huilez le cer­cle et saupoudrez de semouline. Pliez la pâte en 3 dans le sens de la longueur, huilez à nou­veau et saupoudrez de semouline, puis en trois dans le sens de la largeur afin d’obtenir un car­ré.
  • Con­tin­uez ain­si jusqu’à épuise­ment de la pâte.
  • Cuisez les car­rés sur un tajine bien huilé et bien chaud des deux cotés.

Obser­va­tion : ces mse­men sont par­fait avec un bon café au lait et même avec du thé, c’est trop bon!!!


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