Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Temps de repos : 60 min
Nombre de personnes : 10

Ingrédients : 

  • 3 mesures de farine,
  • 1 mesure de semoule fine,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • Sel,
  • 1/2 litre d’eau tiède (Peut être moins ou plus selon la farine),

Pour le façonnage des melouis : 

  • Mélange beurre et huile,
  • Semoule fine

Préparation : 

  • Dans une terrine, mélanger la farine, la semoule, la levure et le sel et ajouter l’eau tiède graduellement.
  • Bien pétrir la pâte pendant environ 15 minutes. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, souple mais non collante.
  • Couvrir et laisser reposer votre pâte pendant 10 minutes.
  • Préparer un bol de beurre fondu et d’huile et un bol de semoule fine.
  • Formez des boules égales avec la pâte, les placer dans un plateau huilé.

Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

  • Aplatir la pâte sur une surface bien huilée.  La feuille étalée doit être presque transparente.

Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

  • Badigeonner avec du beurre fondu et de l’huile et saupoudrer de semoule fine durant tout le façonnage.
  • Plier les 2 bouts de la feuille étalée dans la longueur et répéter le pliage plusieurs fois.

Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

  • Prendre le bout et enrouler la pâte sur les doigts pour former un escargot.

Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

  • Procéder ainsi avec le reste de la pâte.
  • Aplatir les melouis avec la paume de vos mains.

Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

  • Dans une poêle à fond épais ou un tajin, bien chauffée, faire cuire les melouis des deux côtés.

Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

  • Dégustez vos Melouis  tièdes avec du miel.

Aujourd’hui je vous propose une recette marocaine: les melouis.
Les Melouis sont des crêpes feuilletées, très appréciées dégustées avec du bon café ou thé!!!

Naima Boussaa

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