Meloui (crêpe feuilletée marocaine)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Temps de repos : 60 min
Nombre de personnes : 10

Ingrédients : 

• 3 mesures de farine,
• 1 mesure de semoule fine,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• Sel,
• 1/2 litre d’eau tiède (Peut être moins ou plus selon la farine),

Pour le façonnage des melouis : 

• Mélange beurre et huile,
• Semoule fine

Préparation : 

• Dans une terrine, mélanger la farine, la semoule, la levure et le sel et ajouter l’eau tiède graduellement.
• Bien pétrir la pâte pendant environ 15 minutes. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, souple mais non collante.
• Couvrir et laisser reposer votre pâte pendant 10 minutes.
• Préparer un bol de beurre fondu et d’huile et un bol de semoule fine.
• Formez des boules égales avec la pâte, les placer dans un plateau huilé.

• Aplatir la pâte sur une surface bien huilée.  La feuille étalée doit être presque transparente.

• Badigeonner avec du beurre fondu et de l’huile et saupoudrer de semoule fine durant tout le façonnage.
• Plier les 2 bouts de la feuille étalée dans la longueur et répéter le pliage plusieurs fois.

• Prendre le bout et enrouler la pâte sur les doigts pour former un escargot.

• Procéder ainsi avec le reste de la pâte.
• Aplatir les melouis avec la paume de vos mains.

• Dans une poêle à fond épais ou un tajin, bien chauffée, faire cuire les melouis des deux côtés.

• Dégustez vos Melouis  tièdes avec du miel.

Aujourd’hui je vous propose une recette marocaine: les melouis.
Les Melouis sont des crêpes feuilletées, très appréciées dégustées avec du bon café ou thé!!!