Makrout au jus d’orange (cuisson au four)

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Makrout au four parfumés au jus d’orange. Emmm, un délice!!!. 

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Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 3 mesures de grosse semoule (pas trop trop grosse),
  • 1 mesure de farine,
  • ¼ mesure de graines de sésame (facultatif),
  • 2 c-à-s de sucre glace,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 mesure de smen (dans son état normal pas fondu),
  • Jus d’orange selon le mélange,

Pour la farce :

  • Pâte de dattes,
  • Cannelle,
  • Clous de girofle moulus,
  • Un peu de beurre (1 c-à-s environ),
  • Zeste d’orange ou de citron,

Pour la présentation :

  • Miel mélangé à un peu de jus d’orange, juste un peu

Préparation :

  • Travaillez la pâte de dattes avec les ingrédients précédemment donnés, jusqu’à obtention d’ une boule molle. Laissez de côté.
  • Dans une grande terrine, versez la semoule, le sel, la farine, les graines de sésame et le sucre glace. Mélangez et ajoutez le smen.
  • Mélangez bien afin que le smen soit bien absorbé par la semoule.
  • Mouillez ensuite avec du jus d’orange en mélangeant sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle.
  • Prenez une bonne quantité de la pâte, façonnez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur.
  • Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente.
  • Remontez les bords de la pâte, roulez de nouveau délicatement pour avoir un boudin d’une largeur de 2 cm de hauteur.
  • Découpez le boudin en losanges, ou autre forme désirée et les mettre dans un plat allant au four.
  • Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Préchauffez le four à 200°C et mettez le plateau à cuire pour environ 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Après cuisson, trempez directement les makrout dans le miel mélangé à un peu de jus d’orange.
  • Laisser tremper quelques minutes pour bien absorber.

 

Naima Boussaa

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