Makrout au jus d’orange (cuisson au four)

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Makrout au four par­fumés au jus d’orange. Emmm, un délice!!!. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 45 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 3 mesures de grosse semoule (pas trop trop grosse),
  • 1 mesure de farine,
  • ¼ mesure de graines de sésame (fac­ul­tatif),
  • 2 c-à-s de sucre glace,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 mesure de smen (dans son état nor­mal pas fon­du),
  • Jus d’orange selon le mélange,

Pour la farce :

  • Pâte de dattes,
  • Can­nelle,
  • Clous de girofle moulus,
  • Un peu de beurre (1 c-à-s env­i­ron),
  • Zeste d’orange ou de cit­ron,

Pour la présen­ta­tion :

  • Miel mélangé à un peu de jus d’orange, juste un peu

Pré­pa­ra­tion :

  • Tra­vaillez la pâte de dattes avec les ingré­di­ents précédem­ment don­nés, jusqu’à obten­tion d’ une boule molle. Lais­sez de côté.
  • Dans une grande ter­rine, versez la semoule, le sel, la farine, les graines de sésame et le sucre glace. Mélangez et ajoutez le smen.
  • Mélangez bien afin que le smen soit bien absorbé par la semoule.
  • Mouillez ensuite avec du jus d’orange en mélangeant sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle.
  • Prenez une bonne quan­tité de la pâte, façon­nez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au cen­tre dans le sens de la longueur.
  • Roulez un petit boudin de pâte de dattes et intro­duisez le dans la fente.
  • Remon­tez les bor­ds de la pâte, roulez de nou­veau déli­cate­ment pour avoir un boudin d’une largeur de 2 cm de hau­teur.
  • Découpez le boudin en losanges, ou autre forme désirée et les met­tre dans un plat allant au four.
  • Renou­velez cette opéra­tion jusqu’à épuise­ment de la pâte.
  • Préchauf­fez le four à 200°C et met­tez le plateau à cuire pour env­i­ron 30 min­utes en sur­veil­lant bien la cuis­son.
  • Après cuis­son, trem­pez directe­ment les makrout dans le miel mélangé à un peu de jus d’orange.
  • Laiss­er trem­per quelques min­utes pour bien absorber.

 


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