Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Makrout au four parfumés au jus d’orange. Emmm, un délice!!!.
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 3 mesures de grosse semoule (pas trop trop grosse),
- 1 mesure de farine,
- ¼ mesure de graines de sésame (facultatif),
- 2 c-à-s de sucre glace,
- 1 pincée de sel,
- 1 mesure de smen (dans son état normal pas fondu),
- Jus d’orange selon le mélange,
Pour la farce :
- Pâte de dattes,
- Cannelle,
- Clous de girofle moulus,
- Un peu de beurre (1 c-à-s environ),
- Zeste d’orange ou de citron,
Pour la présentation :
- Miel mélangé à un peu de jus d’orange, juste un peu
Préparation :
- Travaillez la pâte de dattes avec les ingrédients précédemment donnés, jusqu’à obtention d’ une boule molle. Laissez de côté.
- Dans une grande terrine, versez la semoule, le sel, la farine, les graines de sésame et le sucre glace. Mélangez et ajoutez le smen.
- Mélangez bien afin que le smen soit bien absorbé par la semoule.
- Mouillez ensuite avec du jus d’orange en mélangeant sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Prenez une bonne quantité de la pâte, façonnez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur.
- Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente.
- Remontez les bords de la pâte, roulez de nouveau délicatement pour avoir un boudin d’une largeur de 2 cm de hauteur.
- Découpez le boudin en losanges, ou autre forme désirée et les mettre dans un plat allant au four.
- Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préchauffez le four à 200°C et mettez le plateau à cuire pour environ 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
- Après cuisson, trempez directement les makrout dans le miel mélangé à un peu de jus d’orange.
- Laisser tremper quelques minutes pour bien absorber.
