Les russes

Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 250 g de margarine ramollie,
  • ¾ verre à eau de sucre glace,
  • ¾ verre à eau de cacahuètes,
  • 1 œuf et 1 jaune d’œuf,
  • ¾  verre à eau de maïzena,
  • 3 c-à-s de cacao,
  • 1 pincée de sel,
  • Vanille ou zeste de citron,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • Farine selon le mélange (environ 2.5 verres à eau),

Pour la crème au beurre :

  • 100 g de beurre,
  • ¾ verre à eau de sucre glace,
  • 2 c-à-s de poudre chantilly,
  • Vanille,

Pour la décoration :

  • Cacahuètes grillées et grossièrement moulues,
  • Chocolat

Préparation : 

  • Mettre dans un saladier la margarine, le sucre glace et les cacahuètes puis battre à l’aide d’un batteur électrique ou à la main.
  • Ajouter les œufs, la vanille et continuer de battre. Ajouter ensuite la maïzena, le cacao et la pincée de sel tout en mélangeant à la main de préférence.
  • Incorporer la levure chimique et la farine doucement jusqu’à obtention  d’une pâte lisse et homogène un peu collante (environ 2 verres à 2.5 verres de farine). Filmer et laisser reposer au frais quelques minutes.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Étaler la pâte à une épaisseur de 2 à 3 mm entre deux sachets de préférence et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Enfourner 15 minutes environ et entre temps préparer la crème au beurre.
  • Battre le mélange beurre, sucre glace, vanille et chantilly à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
  • Après cuisson des sablés, laisser refroidir et coller chaque 2 cercles avec de la crème.

  • Glacer le dessus du gâteau de chocolat  et décorer les bordures avec les cacahuètes.

Naima Boussaa

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