Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 150 g de farine,
- 80 g de beurre en morceau,
- 25 cl (1/4 l) d’eau (ou lait ou un mélange des deux),
- 4 œufs,
- Une pincée de sel,
Pour la garniture :
- Crème pâtissière,
- Chocolat
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°.
- Verser l’eau dans une casserole avec le sel, le beurre et faire chauffer.
- Au moment de l’ébullition, retirer du feu. Verser d’un coup la farine en tournant vivement.
- Remettre sur feu moyen et travailler jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une masse homogène. Retirer du feu et mettre la pâte dans un saladier.
- Incorporer les œufs un à un en attendant bien que le premier soit bien absorber avant de mettre le suivant. La pâte ne doit être ni liquide ni trop ferme.
- Laisser refroidir un peu avant de mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
- Former les choux sur une plaque, et cuire à four chaud 15 min à 200° puis 25 min à 180°.
- Garnir les choux avec de la crème pâtissière, comme l’indique la photo.
Remarque : ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sous peine de voir les choux retomber. A la fin du temps, éteindre le four et laisser refroidir les choux à l’intérieur, toujours sans ouvrir.
Voilà une recette de pâte à choux fait maison très facile à réaliser, rapide et inratable. Une recette de pâte à choux qui va vous servir pour confectionner plusieurs dressé tels que des éclairs.
