Le gâteau aux cerises de la Foret Noire

  • Views 2415
  • Likes
  • Rat­ing 12345

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Gâteau aux ceris­es de la Foret Noire à ma façon. Emm­m­mm, un vrai délice !!!

100_7769

Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 25 min
Nom­bre de per­son­nes :

Ingré­di­ents : 

Pour le bis­cuit :

  • 4 œufs,
  • 120 g de sucre,
  • 90 g de farine,
  • 30 g de cacao,
  • ½ sachet de lev­ure chim­ique,

Pour le sirop :

  • ½ litre d’eau,
  • 1 orange,
  • 3 à 4 c-à-s de sucre,

Pour la gar­ni­ture :

  • Crème chan­til­ly,
  • Ceris­es,
  • Copeaux de choco­lat noir

Pré­pa­ra­tion : 

  • Le bis­cuit : séparez les blancs des jaunes, mélangez la lev­ure et le cacao à la farine. Dans le bol du robot, placez les blancs d’œufs et mon­tez-les en neige. Quand ils com­men­cent à bien mouss­er ajoutez le sucre et fou­et­tez jusqu’à l’obtention d’une meringue bril­lante et ferme. Ajoutez aus­sitôt les jaunes d’œufs et de suite le mélange farine-cacao-lev­ure.
  • Versez la pâte dans un moule à man­qué beur­ré et far­iné ou en sil­i­cone et met­tez au four 20 min­utes à 180°C (th.6). Démoulez et lais­sez refroidir sur une grille.
  • Le sirop : met­tez dans une casse­role l’eau, le jus d’orange et le sucre puis portez à ébul­li­tion.
  • Le mon­tage : reprenez votre bis­cuit. Ayez un long couteau à dents et à lame fine. Faites 2 mar­ques hor­i­zon­tales à égale dis­tance, et coupez le bis­cuit en 3 tranch­es selon ces mar­ques.
  • Posez le pre­mier disque de bis­cuit sur un plat. Avec un pinceau, imbibez-le avec 1/3 du sirop encore tiède. Recou­vrez-le avec de la chan­til­ly. Répar­tis­sez les ceris­es.
  • Posez le sec­ond disque. Appuyez légère­ment avec le plat de la main, ce qui va enfon­cer les ceris­es dans la crème et ren­dre le tout bien hor­i­zon­tal. La crème doit débor­der un peu sur les côtés. Imbibez le bis­cuit avec le sec­ond tiers du sirop et gar­nissez d’un autre tiers de crème et du reste de ceris­es, sauf celles de la déco.
  • Posez enfin le dernier disque de bis­cuit, appuyez, égalisez. Imbibez-le du reste de sirop. Masquez entière­ment le gâteau de crème chan­til­ly. Placez du bout des doigts les copeaux de choco­lat en les enfonçant légère­ment dans la crème. Met­tez le reste de chan­til­ly dans une poche à douille et dessinez des rosaces. Posez les ceris­es sur le gâteau.

100_7766100_7801


4 thoughts on “Le gâteau aux cerises de la Foret Noire

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      September 1, 2015 at 9:58 pm

      SLT kATI, on mélange avec la spat­ule pas avec le bat­teur

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      December 19, 2015 at 8:12 pm

      bien que non, je n’ai pas dou­blé les ingré­di­ents

Laisser un commentaire