Kelb el louz maison

Aujourd’hui je vous propose une recette de « Kelb el louz » inratable au goût exquis.

Kelb el louz maison

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 à 60 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 6 mesures de grosse semoule,
  • 4 mesures de sucre,
  • 1 mesure d’eau de fleurs d’oranger,
  • 1 mesure d’huile,
  • 1 mesure de lben (ighi),

Pour le sirop : 

  • 3 mesures de sucre,
  • 6 mesures d’eau,
  • 1/2 citron,
  • 1 verre d’eau de fleurs d’oranger

Préparation : 

  • Préparer le sirop pour qu’il puisse refroidir, mettre le sucre, l’eau et le citron dans la casserole à fond épais dès le 1 er bouillon ajouter l’eau de fleurs et compter 15 minutes.

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  • Mélanger la semoule avec le sucre, ajouter l’huile et bien mélanger.

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  • Ajouter ensuite le lben, mélanger puis ajouter l’eau de fleurs d’oranger.

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  • Graisser copieusement le plat de smen puis verser le mélange de semoule et tasser bien avec les mains.

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  • Couper des carrés au couteau, décorer avec les amandes et cuire au four chaud 45 minutes ou plus.

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  • Dès la sortie verser le sirop délicatement avec une louche et remettre dans le four éteint, sortir le plat dès qu’il reste un peu de sirop.

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  • Laisser refroidir à l’air au moins 5 ou 6 heures ou de préférence  une nuit couvert d’un torchon propre ou un film alimentaire.
Naima Boussaa

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