Aujourd’hui je vous propose une entrée incontournable sur nos tables en Algérie qui est les « Galettes de pommes de terre ».
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
Pour la purée de pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre,
- 1 c-à-s de beurre,
- Sel et poivre,
- Noix de muscade une pincée,
- Persil,
- Fromage blanc,
Pour la panure :
- 1 bol de chapelure,
- 1 verre à thé de farine,
- 2 œufs,
- Huile pour friture,
Pour la farce :
- Viande hachée,
- 1 œuf,
- 1 oignon émincé,
- 1 c-à-s de persil,
- Sel et poivre,
- 1/2 c-à-c de piment doux,
- 1/2 c-à-c de cumin,
- Huile
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon, le persil, le sel, le poivre, le piment et le cumin.
- Confectionner des petites boulettes avec ce mélange. Réserver.
- Façonner des boulettes moyennes avec la purée de pommes de terre et enfoncer au centre de chacune une boulette de viande hachée puis aplatir pour former des galettes.
- Faire de même pour le reste des boulettes. Enrober les galettes de pommes de terre fourrées dans la farine, les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
- Faire frire les galettes de pommes de terre dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant et servir.
