Galettes de pommes de terre à la viande hachée

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Aujourd’hui je vous pro­pose une entrée incon­tourn­able sur nos tables en Algérie qui est les “Galettes de pommes de terre”.

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour la purée de pommes de terre :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • Sel et poivre,
  • Noix de mus­cade une pincée,
  • Per­sil,
  • Fro­mage blanc,

Pour la panure : 

  • 1 bol de chapelure,
  • 1 verre à thé de farine,
  • 2 œufs,
  • Huile pour fri­t­ure,

Pour la farce : 

  • Viande hachée,
  • 1 œuf,
  • 1 oignon émincé,
  • 1 c-à-s de per­sil,
  • Sel et poivre,
  • 1/2 c-à-c de piment doux,
  • 1/2 c-à-c de cumin,
  • Huile

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un sal­adier, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon, le per­sil, le sel, le poivre, le piment et le cumin.
  • Con­fec­tion­ner des petites boulettes avec ce mélange. Réserv­er.
  • Façon­ner des boulettes moyennes avec la purée de pommes de terre et enfon­cer au cen­tre de cha­cune une boulette de viande hachée puis aplatir pour for­mer des galettes.
  • Faire de même pour le reste des boulettes. Enrober les galettes de pommes de terre four­rées dans la farine, les trem­per dans l’œuf bat­tu puis dans la chapelure.
  • Faire frire les galettes de pommes de terre dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égout­ter sur du papi­er absorbant et servir.

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