Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Aujourd’hui je vous propose une entrée incontournable sur nos tables en Algérie qui est les « Galettes de pommes de terre ».

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la purée de pommes de terre :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • Sel et poivre,
  • Noix de muscade une pincée,
  • Persil,
  • Fromage blanc,

Pour la panure : 

  • 1 bol de chapelure,
  • 1 verre à thé de farine,
  • 2 œufs,
  • Huile pour friture,

Pour la farce : 

  • Viande hachée,
  • 1 œuf,
  • 1 oignon émincé,
  • 1 c-à-s de persil,
  • Sel et poivre,
  • 1/2 c-à-c de piment doux,
  • 1/2 c-à-c de cumin,
  • Huile

Préparation : 

  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon, le persil, le sel, le poivre, le piment et le cumin.
  • Confectionner des petites boulettes avec ce mélange. Réserver.
  • Façonner des boulettes moyennes avec la purée de pommes de terre et enfoncer au centre de chacune une boulette de viande hachée puis aplatir pour former des galettes.
  • Faire de même pour le reste des boulettes. Enrober les galettes de pommes de terre fourrées dans la farine, les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  • Faire frire les galettes de pommes de terre dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant et servir.
Naima Boussaa

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