Une recette de fleurettes de pommes de terre élégantes qui accompagneront très joliment vos plats ou Tadjine.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
Pour le Tadjine:
- Morceaux de poulet,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cube alimentaire volaille,
- Persil,
- Fonds d’artichauts coupés en deux,
- Des petits pois,
- Champignons,
- Beurre,
- Curcuma,
- Sel et poivre.
Pour les fleurs de pommes de terre:
- 3 pommes de terre,
- 100 g de viande hachée,
- Champignons,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- Sel,
- Persil,
- Poivre,
- Cumin,
- Beurre,
- Chapelure,
- 1 œuf.
Préparation :
Pour le tadjine:
- Faire revenir le poulet avec l’oignon et l’ail dans le beurre ou l’huile.
- Ajouter le cube alimentaire, le persil et les épices. Cuire a feu doux durant 10 min.
- Ajouter les petits pois, puis couvrir d’eau. Laisser cuire jusqu’a ce que la sauce réduise.
- A mi cuisson ajouter les fonds d’artichauts coupés en deux.
Pour les fleurs de pommes de terre:
- Entre temps éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Frire les pommes de terre et égoutter.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et l’œuf battu.
- La farce: faire revenir l’oignon, viande hachée et champignon avec un peu de beurre. Ajouter du sel, poivre, le persil et laisser cuir.
- Beurrer vos moules ou ramequins et ajouter la chapelure.
- Disposée dans des moules de sorte que les rondelles de pommes de terre forment une belle fleur.
- Au milieux de chaque fleur, verser un peux de farce.
- Parsemer de fromage râpé et mettre au four à 200°, pour les gratiner.
Accompagner ces fleurs de pommes de terre avec le Tadjine .
