Fleurettes de pommes de terre

Une recette de fleurettes de pommes de terre élégantes qui accompagneront très joliment vos plats ou Tadjine.

Fleurettes de pommes de terre

 

Fleurettes de pommes de terre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour le Tadjine: 

  • Morceaux de poulet,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 cube alimentaire volaille,
  • Persil,
  • Fonds d’artichauts coupés en deux,
  • Des petits pois,
  • Champignons,
  • Beurre,
  • Curcuma,
  • Sel et poivre.

Pour les fleurs de pommes de terre:

  • 3 pommes de terre,
  • 100 g de viande hachée,
  • Champignons,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • Sel,
  • Persil,
  • Poivre,
  • Cumin,
  • Beurre,
  • Chapelure,
  • 1 œuf.

Préparation : 

Pour le tadjine:

  • Faire revenir le poulet avec l’oignon et l’ail dans le beurre ou l’huile.
  • Ajouter le cube alimentaire, le persil et les épices. Cuire a feu doux durant 10 min.
  • Ajouter les petits pois, puis couvrir d’eau. Laisser cuire jusqu’a ce que la sauce réduise.
  • A mi cuisson ajouter les fonds d’artichauts coupés en deux.

Pour les fleurs de pommes de terre:

  • Entre temps éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Frire les pommes de terre et égoutter.
  • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et l’œuf battu.
  • La farce: faire revenir l’oignon, viande hachée et champignon avec un peu de beurre. Ajouter du sel, poivre, le persil et laisser cuir.
  • Beurrer vos moules ou ramequins et ajouter  la chapelure.
  • Disposée dans des moules de sorte que les rondelles de pommes de terre forment une belle fleur.

Fleurettes de pommes de terre

  • Au milieux de chaque fleur, verser un peux de farce.

Fleurettes de pommes de terre

  • Parsemer de fromage râpé et mettre au four à 200°, pour les gratiner.

Accompagner ces fleurs de pommes de terre avec le Tadjine .

Fleurettes de pommes de terre

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