Fleurettes de pommes de terre

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Une recette de fleurettes de pommes de terre élé­gantes qui accom­pa­g­neront très joli­ment vos plats ou Tad­jine.

Fleurettes de pommes de terre

 

Fleurettes de pommes de terre

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour le Tad­jine: 

  • Morceaux de poulet,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 cube ali­men­taire volaille,
  • Per­sil,
  • Fonds d’artichauts coupés en deux,
  • Des petits pois,
  • Champignons,
  • Beurre,
  • Cur­cuma,
  • Sel et poivre.

Pour les fleurs de pommes de terre:

  • 3 pommes de terre,
  • 100 g de viande hachée,
  • Champignons,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • Sel,
  • Per­sil,
  • Poivre,
  • Cumin,
  • Beurre,
  • Chapelure,
  • 1 œuf.

Pré­pa­ra­tion : 

Pour le tad­jine:

  • Faire revenir le poulet avec l’oignon et l’ail dans le beurre ou l’huile.
  • Ajouter le cube ali­men­taire, le per­sil et les épices. Cuire a feu doux durant 10 min.
  • Ajouter les petits pois, puis cou­vrir d’eau. Laiss­er cuire jusqu’a ce que la sauce réduise.
  • A mi cuis­son ajouter les fonds d’artichauts coupés en deux.

Pour les fleurs de pommes de terre:

  • Entre temps éplucher, laver et couper les pommes de terre en ron­delles. Frire les pommes de terre et égout­ter.
  • Dans un sal­adier, mélanger les pommes de terre et l’œuf bat­tu.
  • La farce: faire revenir l’oignon, viande hachée et champignon avec un peu de beurre. Ajouter du sel, poivre, le per­sil et laiss­er cuir.
  • Beur­rer vos moules ou rame­quins et ajouter  la chapelure.
  • Dis­posée dans des moules de sorte que les ron­delles de pommes de terre for­ment une belle fleur.

Fleurettes de pommes de terre

  • Au milieux de chaque fleur, vers­er un peux de farce.

Fleurettes de pommes de terre

  • Parse­mer de fro­mage râpé et met­tre au four à 200°, pour les gratin­er.

Accom­pa­g­n­er ces fleurs de pommes de terre avec le Tad­jine .

Fleurettes de pommes de terre


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