Croquettes de riz

Aujourd’hui, je partage avec vous une entrée très légère, facile et rapide à réaliser à base de riz. Une recette très appréciée par les grands et les petits. Emmm, moi j’adore !!!  

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 200 g environ de riz,
  • 1 cube de bouillon de poulet,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Mélange coriandre fraîche et persil,
  • Une ou deux échalotes vertes, finement hachées,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 œuf,
  • Fromage râpé et fromage en portions,
  • Farine et huile de friture

Préparation : 

  • Mettre l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de poulet, le sel et le curcuma. Cuire le riz dedans bien plus que d’habitude (il faut qu’il soit fondant). Égoutter.
  • Dans un saladier, mettre le riz cuit, ajouter les échalotes finement hachées, le persil, la coriandre haché, l’ail écrasé, le fromage râpé, le poivre, un peu de curcuma et l’œuf.
  • Mélanger et écraser bien avec la main, prendre un peu de riz, former une boule, faire un trou dedans et mettre un peu de fromage.
  • Refermer la boule, enrober de farine puis frire dans une huile bien chaude. Faire ainsi jusqu’à épuisement de toute la quantité de riz.

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Naima Boussaa

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