Croquettes de pain rassis

Aujourd’hui, je vous propose la recette de mes Croquettes maison à base de pain rassis, oui pain rassis, je ne jette rien. C’est un vrai délice et je confirme cela.

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 1 baguette de pain rassis (l’équivalent d’une baguette),
  • 1 oignon,
  • 3 gousses d’ail,
  • Olives noires et vertes coupées en petits dés,
  • Persil,
  • 1 boite de fromage frais ou fromage à tartiner,
  • 1 œuf,
  • Sel et poivre,
  • Chapelure,
  • Huile pour la friture

Préparation : 

  • Tremper le pain rassis dans un peu d’eau et laisser 5 à 10 minutes, égoutter et essorer bien pour retirer l’eau qui reste.
  • Dans saladier, mélanger le pain rassis égoutté avec l’oignon haché, le persil haché, l’ail écrasé, les olives noires et vertes en dés, le fromage, le sel, le poivre et l’œuf.
  • Mélanger bien le tout et mettre au frais quelque temps.

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  • Façonner des boulettes en formes de croquettes, enrober-les dans la chapelure et faire frire dans de l’huile bien chaude en diminuant le feu.
Naima Boussaa

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