Croquettes de pain rassis

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Aujourd’hui, je vous pro­pose la recette de mes Cro­quettes mai­son à base de pain ras­sis, oui pain ras­sis, je ne jette rien. C’est un vrai délice et je con­firme cela.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 15 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 1 baguette de pain ras­sis (l’équivalent d’une baguette),
  • 1 oignon,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • Olives noires et vertes coupées en petits dés,
  • Per­sil,
  • 1 boite de fro­mage frais ou fro­mage à tartin­er,
  • 1 œuf,
  • Sel et poivre,
  • Chapelure,
  • Huile pour la fri­t­ure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Trem­per le pain ras­sis dans un peu d’eau et laiss­er 5 à 10 min­utes, égout­ter et essor­er bien pour retir­er l’eau qui reste.
  • Dans sal­adier, mélanger le pain ras­sis égout­té avec l’oignon haché, le per­sil haché, l’ail écrasé, les olives noires et vertes en dés, le fro­mage, le sel, le poivre et l’œuf.
  • Mélanger bien le tout et met­tre au frais quelque temps.

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  • Façon­ner des boulettes en formes de cro­quettes, enrober-les dans la chapelure et faire frire dans de l’huile bien chaude en dimin­u­ant le feu.

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