Croquets

Aujourd’hui je vous pro­pose une recette des cro­quets, qui sont présen­té sous forme de galettes. C’est tout à fait orig­i­nal et ils sont très bons, fon­dants et économique.

croquetTemps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 mesure d’œufs,
  • 1 mesure de sucre soit 310 gr,
  • 1 mesure d’huile soit 300 gr,
  • (1+1/2) sachet de lev­ure chim­ique (pour une mesure de 5 œufs),
  • 1 sachet de sucre vanil­lé,
  • Sel,
  • Du zeste de cit­ron (fac­ul­tatif),
  • De la farine en fonc­tion de son pou­voir absorbant (pour moi env­i­ron 1 kg et j’ai égale­ment rajouté un verre env­i­ron de maïzena),
  • 1 jaune d’œuf et du café sol­u­ble pour la dorure

Pré­pa­ra­tion : 

  • A l’aide d’un bat­teur, mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez l’huile, le sel et la vanille. Con­tin­uez de bat­tre puis rajoutez le zeste de cit­ron et la lev­ure chim­ique.
  • A ce stade, je mélange la pâte à la main en y incor­po­rant pro­gres­sive­ment la farine jusqu’à obtenir une pâte sou­ple et mal­léable.
  • Sur un plan de tra­vail saupoudré de farine, abais­sez la pâte sur une épais­seur de 1 cm.
  • Découpez les galettes à l’aide d’un emporte pièce. Dis­posez les galettes dans un plat recou­vert de papi­er sul­fu­risé.
  • Badi­geon­nez la sur­face des galettes avec le jaune d’œuf bat­tu avec le café sol­u­ble. Avec le dos d’une fourchette tracez des traits dans un sens puis dans un autre afin qu’ils se croisent.
  • Met­tez les galettes au four préchauf­fez à 180° pen­dant 30 min­utes env­i­ron jusqu’à ce que la sur­face soit bien dorée.

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