Croquets

Aujourd’hui je vous propose une recette des croquets, qui sont présenté sous forme de galettes. C’est tout à fait original et ils sont très bons, fondants et économique.

croquetTemps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 1 mesure d’œufs,
  • 1 mesure de sucre soit 310 gr,
  • 1 mesure d’huile soit 300 gr,
  • (1+1/2) sachet de levure chimique (pour une mesure de 5 œufs),
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • Sel,
  • Du zeste de citron (facultatif),
  • De la farine en fonction de son pouvoir absorbant (pour moi environ 1 kg et j’ai également rajouté un verre environ de maïzena),
  • 1 jaune d’œuf et du café soluble pour la dorure

Préparation : 

  • A l’aide d’un batteur, mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez l’huile, le sel et la vanille. Continuez de battre puis rajoutez le zeste de citron et la levure chimique.
  • A ce stade, je mélange la pâte à la main en y incorporant progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable.
  • Sur un plan de travail saupoudré de farine, abaissez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
  • Découpez les galettes à l’aide d’un emporte pièce. Disposez les galettes dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
  • Badigeonnez la surface des galettes avec le jaune d’œuf battu avec le café soluble. Avec le dos d’une fourchette tracez des traits dans un sens puis dans un autre afin qu’ils se croisent.
  • Mettez les galettes au four préchauffez à 180° pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Naima Boussaa

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