Croque-monsieur au poulet et fromage

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Un croque-mon­sieur appelé famil­ière­ment croque, est une sorte de sand­wich français chaud, au pain de mie, au jam­bon et au fro­mage, gril­lé à la poêle, au four ou dans un appareil spé­cial­isé, mais cette fois-ci j’ai rem­placé le jam­bon par du blanc de poulet et oignons bien caramélisés.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 25 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 12 tranch­es de pain de mie,
  • 1 blanc de poulet,
  • 1 à 2 oignons,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawar­ma ou épices spé­cial poulet,
  • Tranch­es de fro­mages (Moz­zarel­la, ched­dar, emmen­tal) ,
  • Du beurre,

 Pour la sauce béchamel : 

  • 50 cl (1/2 l) de lait,
  • 60 g de mar­garine ou beurre,
  • 60 g de farine,
  • Sel et poivre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Couper l’oignon en lamelle, le poulet en petits dés et faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter l’épice chawar­ma, saler, poivr­er et laiss­er cuire.
  • Préchauf­fer le four à 200°C. Tartin­er du beurre sur 6 tranch­es de pain de mie puis gar­nir du mélange oignon-poulet et met­tre dessus les tranch­es de fro­mage.

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  • Cou­vrir  par les 6 autres tranch­es de pain.

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  • Pré­par­er la béchamel: faire fon­dre le beurre ou mar­garine, ajouter la farine tout en mélangeant.
  • Vers­er le lait sur le mélange beurre-farine tout en mélangeant jusqu’à obten­tion d’une sauce onctueuse et épaisse. Assaison­ner.
  • Plac­er les cro­ques sur une plaque allant au four et met­tre sur la sur­face de chaque croque 2 à 3 c-à-s de béchamel mélangée à du fro­mage râpé.

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  • Faire cuire à four chaud. les retir­er une fois bien dorée.

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