Croissants fourrés aux épinards et fromage

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des Crois­sants four­rés aux épinards et fro­mage. Des crois­sants très déli­cieux et moins gras que les feuil­letées avec une pâte très très facile à pré­par­er. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 1 verre à eau moyen de lait,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • ¼ de verre d’huile,
  • 1 œuf,
  • Farine selon le mélange,
  • Mar­garine de feuil­letage,
  • 1 œuf pour la dorure,

Pour la farce :

  • 1 petit bol d’épinards,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Un peu de beurre,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Fro­mage à tartin­er,
  • Sel et poivre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger dans un sal­adier le lait tiède, l’œuf, la lev­ure, le sucre, le sel et l’huile. Ajouter la farine douce­ment jusqu’à obten­tion d’une pâte bien lisse et homogène.
  • Cou­vrir, Laiss­er repos­er et lever.
  • Entre temps pré­par­er la farce : revenir les épinards dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter l’ail et le lait.
  • Saler, poivr­er et laiss­er absorber le lait. Ajouter après le fro­mage et laiss­er fon­dre tout en mélangeant. Réserv­er.
  • Dégaz­er et divis­er la pâte en 6 boules. Étaler chaque boule en un cer­cle comme sur la pho­to.
  • Faire fon­dre la mar­garine de feuil­letage, badi­geon­ner avec le pre­mier cer­cle, cou­vrir d’un autre cer­cle, badi­geon­ner encore de mar­garine, cou­vrir ensuite d’un autre cer­cle et con­tin­uer de cette manière jusqu’à épuise­ment des cer­cles de pâte. Met­tre ensuite les 6 cer­cles super­posés au frais quelques min­utes.

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  • Étaler au rouleau ensuite les 6 cer­cles super­posés en un cer­cle plus fin.

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  • Découper en 16 tri­an­gles et faire une encoche avec le couteau dans la par­tie la plus large comme sur la pho­to.

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  • Met­tre un peu de farce sur chaque tri­an­gle puis roulez pour for­mer des crois­sants.

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  • Préchauf­fer le four à 200 °C.
  • Badi­geon­ner les crois­sants d’œuf, laiss­er lever puis enfourn­er 20 à 25 min­utes.

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