Croissants fourrés aux épinards et fromage

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des Croissants fourrés aux épinards et fromage. Des croissants très délicieux et moins gras que les feuilletées avec une pâte très très facile à préparer. 

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 1 verre à eau moyen de lait,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de levure boulangère,
  • ¼ de verre d’huile,
  • 1 œuf,
  • Farine selon le mélange,
  • Margarine de feuilletage,
  • 1 œuf pour la dorure,

Pour la farce :

  • 1 petit bol d’épinards,
  • 2 gousses d’ail,
  • Un peu de beurre,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Fromage à tartiner,
  • Sel et poivre

Préparation : 

  • Mélanger dans un saladier le lait tiède, l’œuf, la levure, le sucre, le sel et l’huile. Ajouter la farine doucement jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
  • Couvrir, Laisser reposer et lever.
  • Entre temps préparer la farce : revenir les épinards dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter l’ail et le lait.
  • Saler, poivrer et laisser absorber le lait. Ajouter après le fromage et laisser fondre tout en mélangeant. Réserver.
  • Dégazer et diviser la pâte en 6 boules. Étaler chaque boule en un cercle comme sur la photo.
  • Faire fondre la margarine de feuilletage, badigeonner avec le premier cercle, couvrir d’un autre cercle, badigeonner encore de margarine, couvrir ensuite d’un autre cercle et continuer de cette manière jusqu’à épuisement des cercles de pâte. Mettre ensuite les 6 cercles superposés au frais quelques minutes.

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  • Étaler au rouleau ensuite les 6 cercles superposés en un cercle plus fin.

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  • Découper en 16 triangles et faire une encoche avec le couteau dans la partie la plus large comme sur la photo.

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  • Mettre un peu de farce sur chaque triangle puis roulez pour former des croissants.

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  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Badigeonner les croissants d’œuf, laisser lever puis enfourner 20 à 25 minutes.

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Naima Boussaa

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