Aujourd’hui ce sont des crêpes turques, que je vous apporte appelée localement « Gozleme ». Vous pouvez farcir ces crêpes de viande hachée, de fromage, d’épinards ou même avec de la tchektchouka.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 6 à 7 min
Nombre de personnes : 5
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 400 g de farine,
- 40 g de beurre,
- 250 ml de lait tiède,
- 1 c-à-s de levure boulanger,
- 1 c-à-s de sucre,
- 1 c-à-c de sel
Pour la farce : selon les gouts
Préparation :
- Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel. Ajouter le beurre et mélanger.
- Verser le lait sur le mélange peu à peu tout en mélangeant (obtenir une pâte collante).
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et non collante. Diviser la pâte en petites boules, couvrir, laisser reposer et lever 45 minutes.
- Étaler la pâte finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas. La pâte doit être bien fine.
- Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermez et mettez à cuire sur une poêle chaude, ou un tajine préalablement huilé 6 à 7 minutes de chaque côté.
Stp pour le beurre c fondu ou normal
slt, beurre normal