Couronne de choux

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

• 150 g de viande hachée,
• 1 chou vert,
• 2 carottes coupées en petits dés,
• 1 aubergine coupé en petits dés ou 2 poivrons,
• 1 oignon,
• De l’ail,
• 1 tomate,
• Persil,
• Sel et poivre,
• Cannelle,
• Ras-el-hanout,
• Gingembre,
• Curcuma,
• Coriandre en poudre,
• Huile ou beurre,
• 1 œuf,
• 2 à 3 c-à-s de semoule,
• Fromage râpé (facultatif)

Préparation : 

• Coupez les légumes en petits dés. Ciselez l’oignon.
• Faites revenir les légumes et 1/2 oignon dans un peu d’huile (sauf la tomate).
• Ajoutez l’ail, les épices et finissez la cuisson. Laissez refroidir.
• Blanchissez les feuilles de chou quelques minutes dans une eau bouillante. Sortez les de l’eau et laissez refroidir.
• Mettez la viande dans un récipient, ajoutez le reste d’oignon, les légumes cuits et la tomate.
• Ajoutez le persil, le reste de l’ail, la semoule, les épices et l’œuf. Mélangez bien.
• Tapissez un moule à savarin avec les feuilles de chou. Mettez-y la farce en tassant. Recouvrez de feuilles de chou.
• Assaisonnez et badigeonnez la surface avec de l’huile.

• Mettez votre moule dans un four préchauffé à 150° (th.5), pendant 1 heure.

• Servez la couronne avec du riz blanc au milieu.

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de choux. C’est un plat complet et pas difficile à réaliser si vous suivez bien la recette.