Aujourd’hui je vous propose une méthode plus pratique pour conserver l’ail.
Avec cette méthode de conservation le gout de l’ail n’est que meilleur et ça simplifie la vie.
Cette purée se conserve quelques mois au frigo et sera idéale comme assaisonnement, à ajouter dans vos salades, sauces etc.
Temps de préparation : —
Temps de cuisson : —
Ingrédients :
- 500 g d’ail ou plus,
- Huile d’olive,
- Sel et poivre,
- 1 c-à-c de gingembre,
- 1 pincée de cumin,
- 1 c-à-c de Ras-el-hanout,
- Harissa,
- Thym,
- Coriandre fraîche ou en poudre
Préparation :
- Séparer et plonger les gousses d’ail dans une bassine d’eau bouillante pendant 5 minutes puis dans une eau froide encore 5 à 10 minutes.
- L’ail aura gonflé et la peau sera facilement retirable.
- Mixer bien les gousses d’ail retirées de leur peau avec le sel.
- Ajouter à la purée d’ail les épices, la harissa, le thym, la coriandre hachée et l’huile d’olive. Bien mélanger.
- Mettre dans des bocaux préalablement lavés et bouillis. Couvrir d’huile d’olive et conserver au frais.
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