Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 1.5 kg de coings bien mure pesés épluchés et coupés en quartiers,
- 1.5 kg de sucre,
- 25 cl d’eau,
- 1 citron
Préparation :
- Épluchez et coupez les coings en quartiers. Mettez-les au fur et à mesure dans une terrine remplie d’eau froide avec du jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas.
- Dans une grande casserole ou une marmite, portez à ébullition 25 cl d’eau avec le sucre. Dès que le sucre est fondu, ajoutez les coings égouttés.
- Laissez cuire 1 heure environ à feu doux en mélangeant souvent.
- Après cuisson de la confiture, vous avez le choix de la mixer ou de la lisser en quartiers.
Astuces et conseils :
- Pour vérifier la cuisson de la confiture, versez quelques gouttes sur une assiette froide et si elles figent immédiatement la confiture est donc prête.
- L’épluchage des coings est long, mais il faut veiller à retirer les morceaux de fruits trop durs et impossibles à cuire.
