Chaussons fourrés au fromage

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte: 

  • 1 pot de yaourt nature,
  • 3/4 verre à eau moyen d’huile (un peu plus que la moitié),
  • 1 verre de lait tiède (le verre à eau moyen tou­jours),
  • 1 verre d’eau tiède,
  • 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • 1 sachet de lev­ure chim­ique (14 g env­i­ron),
  • 1/2 c-à-c de sel,
  • Farine (600 à 500 g env­i­ron),

Pour la farce: 

  • Fro­mage fon­du, à l’ail, aux herbes ou à tartin­er,

Pour la dorure: 

  • 1 jaune d’œuf,
  • Chapelure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger l’eau tiède, le sucre et la lev­ure boulangère et laiss­er gon­fler.
  • Mélanger dans un sal­adier le yaourt et l’huile, ajouter le lait tiède, le mélange eau, sucre et lev­ure boulangère.
  • Incor­por­er ensuite la  lev­ure chim­ique, le sel et la farine en mélangeant jusqu’à obten­tion d’une pâte très sou­ple qui colle un peu.
  • Cou­vrir bien avec un film ali­men­taire puis un tor­chon et laiss­er lever et dou­bler de vol­ume 1 h env­i­ron.
  • Entre temps, préchauf­fer le four à 230°C.
  • Dégaz­er ensuite la pâte et for­mer avec des petites boules à l’aide de la farine (pâte col­lante) comme sur la pho­to.

  • Étaler chaque boule légère­ment et dépos­er au cen­tre un peu de fro­mage. Refer­mer et for­mer des chaus­sons ovales un peu aplatis comme sur la pho­to.

  • Badi­geon­ner de jaune d’œuf et saupoudr­er de chapelure. Laiss­er lever 5 min­utes puis enfourn­er 20 à 25 min­utes.


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