Chaussons fourrés au fromage

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la pâte: 

  • 1 pot de yaourt nature,
  • 3/4 verre à eau moyen d’huile (un peu plus que la moitié),
  • 1 verre de lait tiède (le verre à eau moyen toujours),
  • 1 verre d’eau tiède,
  • 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-s de levure boulangère,
  • 1 sachet de levure chimique (14 g environ),
  • 1/2 c-à-c de sel,
  • Farine (600 à 500 g environ),

Pour la farce: 

  • Fromage fondu, à l’ail, aux herbes ou à tartiner,

Pour la dorure: 

  • 1 jaune d’œuf,
  • Chapelure

Préparation : 

  • Mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure boulangère et laisser gonfler.
  • Mélanger dans un saladier le yaourt et l’huile, ajouter le lait tiède, le mélange eau, sucre et levure boulangère.
  • Incorporer ensuite la  levure chimique, le sel et la farine en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte très souple qui colle un peu.
  • Couvrir bien avec un film alimentaire puis un torchon et laisser lever et doubler de volume 1 h environ.
  • Entre temps, préchauffer le four à 230°C.
  • Dégazer ensuite la pâte et former avec des petites boules à l’aide de la farine (pâte collante) comme sur la photo.

  • Étaler chaque boule légèrement et déposer au centre un peu de fromage. Refermer et former des chaussons ovales un peu aplatis comme sur la photo.

  • Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de chapelure. Laisser lever 5 minutes puis enfourner 20 à 25 minutes.

Naima Boussaa

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