Brioche moelleuse

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 500 g de farine,
  • 2 c-à-s de lait en poudre,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • 1 c-à-c de lev­ure chim­ique,
  • 1 c-à-c de vanille,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de sel,
  • Eau tiède env­i­ron 200 ml,
  • 50 g de beurre pom­made,

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf,
  • Vanille,

Pour la déco­ra­tion :

  • Con­fi­ture d’abricot,
  • Cac­ahuètes effilées

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un sal­adier, met­tre la farine, le lait en poudre, le sucre, les lev­ures, la vanille et l’œuf. Mélanger, ajouter le sel, mélanger encore une fois puis mouiller douce­ment (avoir une pâte un peu col­lante).
  • Pétrir bien jusqu’à obten­tion d’une pâte homogène et bien lisse. Laiss­er repos­er 5 min­utes puis ajouter le beurre en pom­made et pétrir pour le faire ren­tré dans la pâte (avoir une pâte homogène).
  • Cou­vrir et laiss­er lever. Dégaz­er la pâte et façon­ner des petites boules.
  • Dis­pos­er les boules en lais­sant un peu d’espace entre une boule et une autre dans un moule rond beur­ré et far­iné allant au four.
  • Badi­geon­ner de jaune d’œuf, laiss­er lever un peu puis enfourn­er dans un four préal­able­ment chauf­fé 20 à 25 min­utes à 200°C.
  • Laiss­er refroidir puis badi­geon­ner de con­fi­ture et décor­er avec les cac­ahuètes effilées.

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