Brioche moelleuse

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 500 g de farine,
  • 2 c-à-s de lait en poudre,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-s de levure boulangère,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • 1 c-à-c de vanille,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de sel,
  • Eau tiède environ 200 ml,
  • 50 g de beurre pommade,

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf,
  • Vanille,

Pour la décoration :

  • Confiture d’abricot,
  • Cacahuètes effilées

Préparation : 

  • Dans un saladier, mettre la farine, le lait en poudre, le sucre, les levures, la vanille et l’œuf. Mélanger, ajouter le sel, mélanger encore une fois puis mouiller doucement (avoir une pâte un peu collante).
  • Pétrir bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse. Laisser reposer 5 minutes puis ajouter le beurre en pommade et pétrir pour le faire rentré dans la pâte (avoir une pâte homogène).
  • Couvrir et laisser lever. Dégazer la pâte et façonner des petites boules.
  • Disposer les boules en laissant un peu d’espace entre une boule et une autre dans un moule rond beurré et fariné allant au four.
  • Badigeonner de jaune d’œuf, laisser lever un peu puis enfourner dans un four préalablement chauffé 20 à 25 minutes à 200°C.
  • Laisser refroidir puis badigeonner de confiture et décorer avec les cacahuètes effilées.

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Naima Boussaa

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