Bourek laadjine aux épinards

Aujourd’hui je vous propose la recette de “Boureks laadjine” qui est une recette traditionnelle algérienne préparée avec une pâte maison façonnée en forme de chaussons, variante des feuilles de diouls.

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte : (voir la recette ici),
Pour la farce :

  • Un bol d’épinards,
  • 2 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Beurre,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Fromage à tartiner,
  • 2 à 3 œufs,

Préparation : 

  • Dans une poêle avec un peu de beurre, revenir les épinards, l’ail écrasé, saler et poivrer.
  • Ajouter le lait et le fromage et continuer de revenir. Réserver.
  • Dans la même poêle, cuire les œufs avec une pincée de sel. Mélanger les œufs et les épinards et laisser refroidir.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail ( la pâte ne doit pas être très fine).
  • Utiliser un emporte pièce pour chausson, mettre une c-à-s de farce au milieu et fermer l’emporte pièce.
  • Dans un bain d’huile chaud faire frire les boureks jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

Naima Boussaa

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