Bourek laadjine aux épinards

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Aujourd’hui je vous pro­pose la recette de “Boureks laad­jine” qui est une recette tra­di­tion­nelle algéri­enne pré­parée avec une pâte mai­son façon­née en forme de chaus­sons, vari­ante des feuilles de diouls.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte : (voir la recette ici),
Pour la farce :

  • Un bol d’épinards,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Beurre,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Fro­mage à tartin­er,
  • 2 à 3 œufs,

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une poêle avec un peu de beurre, revenir les épinards, l’ail écrasé, saler et poivr­er.
  • Ajouter le lait et le fro­mage et con­tin­uer de revenir. Réserv­er.
  • Dans la même poêle, cuire les œufs avec une pincée de sel. Mélanger les œufs et les épinards et laiss­er refroidir.
  • Abaiss­er la pâte sur un plan de tra­vail ( la pâte ne doit pas être très fine).
  • Utilis­er un emporte pièce pour chaus­son, met­tre une c-à-s de farce au milieu et fer­mer l’emporte pièce.
  • Dans un bain d’huile chaud faire frire les boureks jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 


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