Biscuit roulé au fromage

Biscuit roulé au fromage

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour le biscuit :

  • 15g de farine (1 c-à-s pleine),
  • 25g de maïzena (2 c-à-s),
  • 3 œufs,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • 70g de beurre fondu,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • Sel et poivre

Pour la garniture :

  • Une boite de fromage blanc en portions ou autre,
  • 2 gousses d’ail,
  • La partie verte d’une échalote,
  • Poivre

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 400°F (200°C), tapisser une plaque à biscuit de papier cuisson, réserver.
  • Dans un bol, monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel, réserver. Dans un autre bol, battre les jaunes avec la farine, la maïzena et le poivre.
  • Ajouter le concentré de tomates, le beurre fondu et la levure chimique.

Biscuit roulé au fromage

  • Ajouter délicatement les blancs en neige avec la spatule, étaler la préparation sur la plaque en faisant un rectangle. Cuire 8 minutes, démouler sur un linge propre et rouler. Laisser refroidir.

Biscuit roulé au fromage Biscuit roulé au fromage

  • Dans un bol, fouettée un peu le fromage avec l’ail, le poivre et les feuilles de l’échalote ciselées pour qu’il soit facile à étendre.
  • Dérouler délicatement le gâteau et y étendre la garniture. Rouler à nouveau et réfrigérer 2 heures. Découper en fines tranches juste avant de servir pour évitez que le gâteau ne sèche.

Aujourd’hui je vous propose un biscuit roulé à base de concentré de tomates et sa touche fraîcheur apportée par le fromage!!!

Naima Boussaa

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