Biscuit à la crème à l’orange et crème chantilly

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Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour le biscuit : voir la recette ici

Pour la crème à l’orange :

  • 100 g de sucre,
  • 100 ml (10 cl) de jus d’orange,
  • 2 œufs,
  • 1 c-à-s de maïzena,
  • 100 g de beurre,

Pour la crème chantilly :

  • 1 verre de poudre chantilly,
  • 1 verre de lait ou jus d’orange,

Pour le sirop :

  • 1 verre de sucre,
  • 2 verres d’eau,
  • Jus d’une orange

Préparation : 

  • Préparer le biscuit (la préparation ici). A la sortie du four, démouler le biscuit et couper-le en 3 rectangles.
  • Préparer le sirops : mettre à ébullition le sucre et l’eau puis ajouter le jus d’orange et laisser refroidir.
  • Préparer la crème à l’orange : mettre le jus d’orange avec le sucre dans une casserole sur feu environ 5 minutes.
  • Battre les œufs dans un bol avec la maïzena, ajouter le jus d’orange bouillit tout en mélangeant.
  • Remettre le tout sur feu tout en remuant jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  • Retirer du feu, laisser refroidir un peu puis ajouter le beurre en mélangeant avec un batteur (avoir une texture bien lisse). Couvrir avec du papier film et mettre au frais.
  • Préparer la crème chantilly : battre la poudre chantilly avec le lait ou le jus jusqu’à obtention d’une crème bien ferme. Mettre au frais.
  • Imbiber le 1er rectangle de biscuit avec le sirop, étaler dessus une couche de crème à l’orange, mettre au frais quelques minutes puis étaler encore dessus une couche de crème chantilly.
  • Couvrir avec le 2ème rectangle de biscuit imbibé de sirop, mettre dessus une couche de crème à l’orange puis une couche de crème chantilly.
  • Terminer par le 3 ème rectangle de biscuit imbibé mais cette fois ci étaler la crème chantilly en premier puis la crème à l’orange.
  • Décorer selon vos envies et mettre au frais avant de le couper.

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Naima Boussaa

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