Biscuit à la crème à l’orange et crème chantilly

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour le bis­cuit : voir la recette ici

Pour la crème à l’orange :

  • 100 g de sucre,
  • 100 ml (10 cl) de jus d’orange,
  • 2 œufs,
  • 1 c-à-s de maïzena,
  • 100 g de beurre,

Pour la crème chan­til­ly :

  • 1 verre de poudre chan­til­ly,
  • 1 verre de lait ou jus d’orange,

Pour le sirop :

  • 1 verre de sucre,
  • 2 ver­res d’eau,
  • Jus d’une orange

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er le bis­cuit (la pré­pa­ra­tion ici). A la sor­tie du four, démouler le bis­cuit et couper-le en 3 rec­tan­gles.
  • Pré­par­er le sirops : met­tre à ébul­li­tion le sucre et l’eau puis ajouter le jus d’orange et laiss­er refroidir.
  • Pré­par­er la crème à l’orange : met­tre le jus d’orange avec le sucre dans une casse­role sur feu env­i­ron 5 min­utes.
  • Bat­tre les œufs dans un bol avec la maïzena, ajouter le jus d’orange bouil­lit tout en mélangeant.
  • Remet­tre le tout sur feu tout en remuant jusqu’à obten­tion d’une crème homogène.
  • Retir­er du feu, laiss­er refroidir un peu puis ajouter le beurre en mélangeant avec un bat­teur (avoir une tex­ture bien lisse). Cou­vrir avec du papi­er film et met­tre au frais.
  • Pré­par­er la crème chan­til­ly : bat­tre la poudre chan­til­ly avec le lait ou le jus jusqu’à obten­tion d’une crème bien ferme. Met­tre au frais.
  • Imbiber le 1er rec­tan­gle de bis­cuit avec le sirop, étaler dessus une couche de crème à l’orange, met­tre au frais quelques min­utes puis étaler encore dessus une couche de crème chan­til­ly.
  • Cou­vrir avec le 2ème rec­tan­gle de bis­cuit imbibé de sirop, met­tre dessus une couche de crème à l’orange puis une couche de crème chan­til­ly.
  • Ter­min­er par le 3 ème rec­tan­gle de bis­cuit imbibé mais cette fois ci étaler la crème chan­til­ly en pre­mier puis la crème à l’orange.
  • Décor­er selon vos envies et met­tre au frais avant de le couper.

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