Baba à l’orange

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Aujourd’hui, je vous pro­pose la recette de “Baba à l’orange” un clas­sique tou­jours appré­cié en dessert.
Une recette légère­ment dif­férente du baba tra­di­tion­nel, mais ce gâteau est moelleux, fon­dant et fera l’unanimité!!!

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 6 à 8

Ingré­di­ents : 

  • 250 g de farine,
  • 1 sachet de lev­ure chim­ique,
  • 250 g de sucre glace (en poudre),
  • 1 pincée de sel,
  • 4 œufs,
  • 120 g de beurre mou +20 g pour le moule,
  • Zeste d’orange

Sirop :

  • 300 g de sucre glace,
  • 50 cl d’eau,
  • 10 cl de jus d’orange,
  • Zeste d’orange,
  • Zeste de cit­ron

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger la farine, le sel, le sucre, le zeste et la lev­ure dans un sal­adier et creuser un puits.

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  • Y vers­er les œufs bat­tus en omelette et tra­vailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.(on peut égale­ment faire la pâte au bat­teur élec­trique, à petite vitesse).

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  • Cou­vrir avec un linge et laiss­er repos­er 30 min­utes au chaud, loin des courants d’air.
  • Pen­dant ce temps, pré­par­er le sirop : met­tre le sucre, le jus et l’eau dans une casse­role, ajouter les zestes et porter à frémisse­ment pen­dant 10 min­utes. Laiss­er refroidir et fil­tr­er.
  • Tra­vailler la pâte à nou­veau en lui incor­po­rant le beurre mou en pom­made, puis la vers­er dans un moule à savarin préal­able­ment beur­ré.

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  • Cou­vrir avec un linge et laiss­er lever le temps de faire préchauf­fer le four à 220°C, env­i­ron 15 min­utes selon votre four.
  • Enfourn­er à mi-hau­teur et faire cuire 20 min­utes à 220°C, puis baiss­er la tem­péra­ture à 180°C et pour­suiv­re la cuis­son 20 min­utes.
  • Démouler le baba chaud, le pos­er sur un plat creux et le nap­per immé­di­ate­ment avec le sirop pour qu’il s’imbibe bien.

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  • Recom­mencer à l’arroser jusqu’à ce que tout le sirop soit absorbé.


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