Aujourd’hui je vous propose une recette économique, rapide et très savoureuse à base d’ailes de poulet.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 ailes de poulet,
- Huile pour friture,
Pour la marinade :
- 1 c-à-c de paprika,
- 1 c-à-c de poivre,
- Sel,
- 3 à 4 c-à-s de farine,
Pour la sauce :
- 1 oignon,
- 3 gousses d’ail,
- 2 tomates,
- Coriandre fraîche,
- 2 c-à-c de harissa,
- 1 c-à-c de concentré de tomates,
- 1 c-à-c de sucre,
- Sel et poivre,
- 1/2 c-à-c de cumin,
- 1 c-à-c de coriandre en poudre,
- Huile d’olive
Préparation :
- Dans un saladier, mettre les ailes de poulet coupées en deux, ajouter la farine, le poivre, le sel et le paprika. Laisser mariner 60 minutes.
- Préparer la sauce: dans un tajine, faire revenir l’oignon coupé en lamelles avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail, la harissa et bien revenir.
- Ajouter les tomates coupées finement, la coriandre, le concentré de tomate, le sucre, les épices et laisser mijoter quelques minutes.
- Mouiller avec un à deux verres d’eau et laisser cuire.
- Frire les ailes de poulet dans l’huile de friture 10 à 15 minutes.
- Mettre les ailes dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
- Servir avec du riz ou des pâtes.
