T’charek el aryane

Aujourd’hui je vous propose une recette de t’charek el aryan, une recette algérienne en forme de petits croissants à la pâte très sablée.

T’charek el aryane

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la pâte:

  • 3 mesures de farine,
  • 1 mesure de beurre ou margarine fondue,
  • 1 pincée de sel,
  • 3/4 mesure de sucre glace,
  • 1 œuf + 1 pour dorer,
  • 1 /2 c à c de levure,
  • 1 c-à-c de vanille,
  • Eau de fleur d’oranger.

Pour la farce:

  • 2 mesures d’amande ou de cacahuète finement moulues,
  • 1 mesure de sucre glace,
  • 1 c-à-c de vanille ou bien zeste de citron,
  • Eau de fleur d’oranger,

Préparation:

  • Dans une terrine mélangez la farine tamisée avec la pincée de sel, le sucre glace, la vanille et la levure.  Faire une fontaine, ajouter l’œuf et le beurre fondu.
  • Travailler avec la pomme des mains arroser d’eau de fleur d’oranger en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer 30 mn environ. Pendant ce temps préparer la farce.
  • Sur un plan fariné abaisser la pâte à une épaisseur de 3 à 2 mm ; à l’aide d’un emporte pièce découper des triangles ; mettre sur la base de chaque triangle un petit boudin de farce d’amandes ou de cacahuète et les rouler en forme de croissants puis les badigeonner d’œufs à l’aide d’un pinceau et saupoudrer des amandes ou de cacahuètes concassées.
  • Mettre à cuire au four à  180° dans un plateau saupoudrer de farine pendant 20 à 30 min.

T’charek el aryane

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