Aujourd’hui, on vous propose une recette toute gourmande, et oui, il faut bien se faire plaisir de temps en temps ! Comment résister à un dessert très chocolaté, en plus avec un gout de citron ? Me concernant, c’est impossible !
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
Pour la pâte (voir la pâte brisée de la tarte au citron meringuée).
Pour la crème au citron (voir les ingrédients de la tarte au citron meringuée)
Crème au chocolat:
- 150g de chocolat noir,
- 125 cl de la crème fraîche.
Décoration:
- Amandes effilées
Préparation :
- Étaler la pâte dans des moules à tartelettes, Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette puis le recouvrir de noyaux d’abricots (ou légumes secs, haricots par ex) et cuire pendant 10 à 15 mn à four chaud; surveiller la coloration!
- Truc: les noyaux (ou les haricots secs) sont conservés dans une boite pour être réutilisés ultérieurement pour un même usage.
- Préparer la crème au citron (voir préparation de la tarte au citron)
- Préparer la crème au chocolat:
- Préparez un bain-marie et faîtes fondre le chocolat cassé en morceaux à feu très doux (l’eau du bain-marie ne doit pas bouillir mais frémir).
- Ajoutez la crème fraîche liquide et lissez à la spatule.
- Retirez du feu.
- Verser la crème au chocolat sur la moitié de votre fond de tartelette et réserver au réfrigérateur pendant 5 minute et retirer.
- Verser doucement la crème au citron sur le fond de la tartelette garnie de la crème au chocolat.
- Décorer les tartelettes avec les amandes effilées et du chocolat noir.
