Blé
Trucs et astuces, culture générale ...
Les différents types de farine de blé et leurs utilisations
Les farines de blé sont élaborées à partir des grains (germe + son), eux-mêmes issus de l’épi de blé. Les goûts de la farine et donc des plats la contenant dépends de plusieurs éléments : Le type de blé : tendres, durs ou mitadins variant de forme, de teneur en gluten… L’espèce de blé Le […]
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