Manakish est une recette libanaise et qu’on retrouve aussi dans tout le moyen orient, c’est une sorte de pain similaire à la pizza ou de galette délicieusement parfumé à l’origan et à l’huile d’olive qu’on fait cuire normalement sur un plat spécial ou bien au four.
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 20
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 1 c à c de sel,
- 1 c à s de sucre,
- 1 c à s de levure de boulanger,
- 50 ml d’huile,
- 375 ml d’eau (prévoir plus ou moins),
- Zaa’tar, graines de sésame et huile d’olive pour les manakish zaa’tar,
- 80 g de fêta
- 80 g de mozzarella râpé.
Préparation :
- Pour la garniture: mélanger 1 tasse de zaatar avec 2 tasse d’huile d’olive et 1 c à s de graines de sésame.
- Pour la pâte: mélanger tout les ingrédients et ajouter l’eau pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte mi ferme.
- Ramassez la en boule , couvrez la et laissez reposer 15 minute .
- Divisez la pâte en boule plus grosse qu’un œuf.
- Étaler chaque boule de pâte assez finement (comme une pizza) sur un plan de travail légèrement fariné, la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette et la badigeonner de zaatar, sésame et l’huile d’olive.
- Faire pareil avec les manakish au fromages.
- Cuire au four a 260° que vous avez déjà préchauffer pendant 5 minute, ça cuit vite.
- Déguster à la sortie du four.
