Manakish

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Man­ak­ish est une recette libanaise et qu’on retrou­ve aus­si dans tout le moyen ori­ent, c’est une sorte de pain sim­i­laire à la piz­za ou de galette déli­cieuse­ment par­fumé à l’origan et à  l’huile d’olive qu’on fait cuire nor­male­ment sur un plat spé­cial ou bien au four.

Manakish

Temps de pré­pa­ra­tion : 15
Temps de cuis­son : 20
Nom­bre de per­son­nes : –

Ingré­di­ents : 

  • 500 gr de farine
  •  1 c à c de sel,
  • 1 c à s de sucre,
  • 1 c à s de lev­ure de boulanger,
  • 50 ml d’huile,
  • 375 ml d’eau (prévoir plus ou moins),
  • Zaa’tar, graines de sésame et huile d’olive pour les man­ak­ish zaa’tar,
  • 80 g de fêta
  • 80 g de moz­zarel­la râpé.

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pour la gar­ni­ture: mélanger 1 tasse de zaatar avec 2 tasse d’huile d’olive et 1 c à s de graines de sésame.
  • Pour la pâte: mélanger tout les ingré­di­ents et ajouter l’eau pétris­sez jusqu’à l’obtention d’une pâte mi ferme.
  • Ramassez la en boule , cou­vrez la et lais­sez repos­er 15 minute .
  • Divisez la pâte en boule plus grosse qu’un œuf.
  • Étaler chaque boule de pâte assez fine­ment (comme une piz­za) sur un plan de tra­vail légère­ment far­iné, la piquer légère­ment à l’aide d’une fourchette et la badi­geon­ner de zaatar, sésame et l’huile d’olive.
  • Faire pareil avec les man­ak­ish au fro­mages.
  • Cuire au four a 260° que vous avez déjà préchauf­fer pen­dant 5 minute, ça cuit vite.
  • Déguster à la sor­tie du four.
    Manakich

Manakish

 

 

 


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