Manakish

Manakish est une recette libanaise et qu’on retrouve aussi dans tout le moyen orient, c’est une sorte de pain similaire à la pizza ou de galette délicieusement parfumé à l’origan et à  l’huile d’olive qu’on fait cuire normalement sur un plat spécial ou bien au four.

Manakish

Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 20
Nombre de personnes : —

Ingrédients : 

  • 500 gr de farine
  •  1 c à c de sel,
  • 1 c à s de sucre,
  • 1 c à s de levure de boulanger,
  • 50 ml d’huile,
  • 375 ml d’eau (prévoir plus ou moins),
  • Zaa’tar, graines de sésame et huile d’olive pour les manakish zaa’tar,
  • 80 g de fêta
  • 80 g de mozzarella râpé.

Préparation : 

  • Pour la garniture: mélanger 1 tasse de zaatar avec 2 tasse d’huile d’olive et 1 c à s de graines de sésame.
  • Pour la pâte: mélanger tout les ingrédients et ajouter l’eau pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte mi ferme.
  • Ramassez la en boule , couvrez la et laissez reposer 15 minute .
  • Divisez la pâte en boule plus grosse qu’un œuf.
  • Étaler chaque boule de pâte assez finement (comme une pizza) sur un plan de travail légèrement fariné, la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette et la badigeonner de zaatar, sésame et l’huile d’olive.
  • Faire pareil avec les manakish au fromages.
  • Cuire au four a 260° que vous avez déjà préchauffer pendant 5 minute, ça cuit vite.
  • Déguster à la sortie du four.
    Manakich

Manakish

 

 

 

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