Les épices

Les épices

Les épices sont le résul­tat du séchage de la plante ou de sa graine ou de leur trans­for­ma­tion par fer­men­ta­tion, blan­chisse­ment, mou­ture, etc. Leur goût est donc plus corsé, plus fort : poivre, piment, safran, cur­cuma, can­nelle, car­damome mais aus­si graines d’anis, de fenouil, de corian­dre, etc.

  • Anis étoilé (Badiane)
  • Baies roses (ou poivre rose)
  • Cannelle
  • Cardamome
  • Carvi
  • Coriandre graines
  • Curcuma
  • Cumin
  • Clou de girofle
  • Cacahuètes grillées et salées maison

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