Gâteau nid d’abeille

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette d’un gâteau algérien « Nid d’abeille » garni d’une farce aux amandes et aux noix. Cette recette a été publiée sur notre groupe de partage: Partage de recettes avec cuisinealgerie.com, par notre fan Samia Yala (Merci…hâte  de voir les prochaines recettes :)).

Gâteau nid d’abeille

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : —

Ingrédients : 

Pour la pâte:

    • 3 mesures de farine (3 verres),
    • 1 mesure de beurre fondu ( 1 verre),
    • 1 mesure de mélange d’eau et de l’eau de fleur d’oranger ( + ou – 1 verre),
    • 1 pincée de sel.

Pour la farce:

    • 300 g de poudre d’amande,
    • 200 g de poudre de noix,
    • 100 g de sucre semoule ( vous pouvez mettre plus si vous aimez le sucré ),
    • 1 pincée de sel,
    • Arome de vanille poudre ou liquide,
    • 2 c à s de beurre fondu,
    • Fleur d’oranger pour ramasser la farce,
    • Miel pour tremper les gâteaux,
    • Paillettes alimentaires pour la déco,
    • Pincé à épiler ( laisser spécialement pour la cuisine)

Préparation : 

      • Dans une jatte ou un saladier, mettez la farine, le sel et ajoutez le beurre fondu.
      • Frotter le tout entre les mains pour bien incorporer le beurre.
      • Asperger avec le mélange d’eau et de fleur d’oranger, malaxer juste pour ramasser la pâte ( pas besoin de pétrir). la pâte doit être ni molle ni trop ferme.
      • Couper la pâte en 2 et la couvrir avec un papier film et laisser reposer au moins 2 heure pour un bon résultat.
      • Préparation de la farce: Mélanger les deux poudre, le sucre, sucre vanille, le sel , ajoutez le beurre et mélanger bien.
      • Puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger peu à peu juste pour ramasser la farce.
      • Couvrir et laisser aussi reposer.
      • Sur un plan fleuré, abaissez la pâte 1/2 cm environ et coupez des cercles avec un emporte pièce.
      • Mettre au milieu une cuillère a café plein de farce en formant un tit triangle.
      • Rabattre les trois cotés pour former le triangle, fermer bien les pour qu’ils ne s’ouvrent pas a la cuisson.
      • Retourner le triangle et le décorer avec la pince à épiler, en partant de l’angle du bas et en pinçant régulièrement jusqu’à ce que vous finissez toute la surface du triangle.

Gâteau nid d’abeille

      • Placer les gâteaux sur une plaque chemisée et enfourner à 180° pour 30 minutes
      • Laisser refroidir et les tremper dans le miel tiède pour qu’ils ne ramollissent pas et ils restent croquants.
      • Parsemer de paillettes et les mettre dans des caissettes en papier.
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