Aujourd’hui, je partage avec vous une recette d’un gâteau algérien « Nid d’abeille » garni d’une farce aux amandes et aux noix. Cette recette a été publiée sur notre groupe de partage: Partage de recettes avec cuisinealgerie.com, par notre fan Samia Yala (Merci…hâte de voir les prochaines recettes :)).
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
Pour la pâte:
- 3 mesures de farine (3 verres),
- 1 mesure de beurre fondu ( 1 verre),
- 1 mesure de mélange d’eau et de l’eau de fleur d’oranger ( + ou – 1 verre),
- 1 pincée de sel.
Pour la farce:
- 300 g de poudre d’amande,
- 200 g de poudre de noix,
- 100 g de sucre semoule ( vous pouvez mettre plus si vous aimez le sucré ),
- 1 pincée de sel,
- Arome de vanille poudre ou liquide,
- 2 c à s de beurre fondu,
- Fleur d’oranger pour ramasser la farce,
- Miel pour tremper les gâteaux,
- Paillettes alimentaires pour la déco,
- Pincé à épiler ( laisser spécialement pour la cuisine)
Préparation :
- Dans une jatte ou un saladier, mettez la farine, le sel et ajoutez le beurre fondu.
- Frotter le tout entre les mains pour bien incorporer le beurre.
- Asperger avec le mélange d’eau et de fleur d’oranger, malaxer juste pour ramasser la pâte ( pas besoin de pétrir). la pâte doit être ni molle ni trop ferme.
- Couper la pâte en 2 et la couvrir avec un papier film et laisser reposer au moins 2 heure pour un bon résultat.
- Préparation de la farce: Mélanger les deux poudre, le sucre, sucre vanille, le sel , ajoutez le beurre et mélanger bien.
- Puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger peu à peu juste pour ramasser la farce.
- Couvrir et laisser aussi reposer.
- Sur un plan fleuré, abaissez la pâte 1/2 cm environ et coupez des cercles avec un emporte pièce.
- Mettre au milieu une cuillère a café plein de farce en formant un tit triangle.
- Rabattre les trois cotés pour former le triangle, fermer bien les pour qu’ils ne s’ouvrent pas a la cuisson.
- Retourner le triangle et le décorer avec la pince à épiler, en partant de l’angle du bas et en pinçant régulièrement jusqu’à ce que vous finissez toute la surface du triangle.
- Placer les gâteaux sur une plaque chemisée et enfourner à 180° pour 30 minutes
- Laisser refroidir et les tremper dans le miel tiède pour qu’ils ne ramollissent pas et ils restent croquants.
- Parsemer de paillettes et les mettre dans des caissettes en papier.
