Galettes de pommes de terre

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de galettes de pommes de terre. Recette simple, croustillante, et facile pour des délicieuses galettes de pommes de terre!!!

Galettes de pommes de terre"MA3kouda"

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

  • 4 pommes de terre,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Persil et coriandre hachés,
  • 2 gousses d’ail,
  • Fromage en portion (ou autre),
  • 1 verre de la farine,
  • 1/2 verre d’eau tiède,
  • 1 c à c de levure chimique,
  • 1 c à c de levure boulangère,
  • 1 oeuf,
  • Thym.

Préparation : 

  • Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, melanger la farine, eau, oeuf, sel, poivre, thym, la levure chimique et la levure boulangère. Continuer à mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laisser se reposer environ 20 mn.

Galettes de pommes de terre"MA3kouda"

  • Eplucher et les écraser à la fourchette (ou les passer au moulin à légumes) pour en faire une purée (attention, on ne mixe jamais les pommes de terre sinon on obtient une texture très collante et difficile à manger).
  • Peler, dégermer et émincer l’ail très finement.
  • Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage, l’ail, le curcuma, la coriandre et le persil. Saler très légèrement et poivrer.
  • Avec les mains légèrement humides, prélever de la purée et former une grosse boulette.
    La tremper dans le mélange que nous avons laissé de coté.
  • Faire frire les boulettes des deux cotés dans l’huile très chaude.
  • Déposer sur du papier absorbant et déguster chaud avec un coulis de tomates ou de fromage frais.
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