Galettes de pommes de terre

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de galettes de pommes de terre. Recette sim­ple, croustil­lante, et facile pour des déli­cieuses galettes de pommes de terre!!!

Galettes de pommes de terre"MA3kouda"

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

Ingré­di­ents : 

  • 4 pommes de terre,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • Per­sil et corian­dre hachés,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Fro­mage en por­tion (ou autre),
  • 1 verre de la farine,
  • 1/2 verre d’eau tiède,
  • 1 c à c de lev­ure chim­ique,
  • 1 c à c de lev­ure boulangère,
  • 1 oeuf,
  • Thym.

Pré­pa­ra­tion : 

  • Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une casse­role d’eau bouil­lante pen­dant une ving­taine de min­utes.
  • Pen­dant ce temps, melanger la farine, eau, oeuf, sel, poivre, thym, la lev­ure chim­ique et la lev­ure boulangère. Con­tin­uer à mélanger jusqu’à obten­tion d’un mélange homogène. Laiss­er se repos­er env­i­ron 20 mn.

Galettes de pommes de terre"MA3kouda"

  • Eplucher et les écras­er à la fourchette (ou les pass­er au moulin à légumes) pour en faire une purée (atten­tion, on ne mixe jamais les pommes de terre sinon on obtient une tex­ture très col­lante et dif­fi­cile à manger).
  • Pel­er, déger­mer et émin­cer l’ail très fine­ment.
  • Dans un sal­adier, mélanger la purée de pommes de terre, le fro­mage, l’ail, le cur­cuma, la corian­dre et le per­sil. Saler très légère­ment et poivr­er.
  • Avec les mains légère­ment humides, prélever de la purée et for­mer une grosse boulette.
    La trem­per dans le mélange que nous avons lais­sé de coté.
  • Faire frire les boulettes des deux cotés dans l’huile très chaude.
  • Dépos­er sur du papi­er absorbant et déguster chaud avec un coulis de tomates ou de fro­mage frais.

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