Aujourd’hui je partage avec vous une recette de galettes de pommes de terre. Recette simple, croustillante, et facile pour des délicieuses galettes de pommes de terre!!!
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 pommes de terre,
- Sel et poivre,
- Curcuma,
- Persil et coriandre hachés,
- 2 gousses d’ail,
- Fromage en portion (ou autre),
- 1 verre de la farine,
- 1/2 verre d’eau tiède,
- 1 c à c de levure chimique,
- 1 c à c de levure boulangère,
- 1 oeuf,
- Thym.
Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, melanger la farine, eau, oeuf, sel, poivre, thym, la levure chimique et la levure boulangère. Continuer à mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laisser se reposer environ 20 mn.
- Eplucher et les écraser à la fourchette (ou les passer au moulin à légumes) pour en faire une purée (attention, on ne mixe jamais les pommes de terre sinon on obtient une texture très collante et difficile à manger).
- Peler, dégermer et émincer l’ail très finement.
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Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage, l’ail, le curcuma, la coriandre et le persil. Saler très légèrement et poivrer.
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Avec les mains légèrement humides, prélever de la purée et former une grosse boulette.La tremper dans le mélange que nous avons laissé de coté.
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Faire frire les boulettes des deux cotés dans l’huile très chaude.
- Déposer sur du papier absorbant et déguster chaud avec un coulis de tomates ou de fromage frais.
