Aujourd’hui, je vous propose une recette facile des croquets ou croquants algérien (kroki) aux raisins secs : un gâteau sec idéal pour le café.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 6 œufs,
- 400 g de sucre,
- 370 g d’huile,
- 1 verre de zbib (raisin sec),
- Zeste de citron,
- 1 c à s de jus de citron,
- 2 levure chimique,
- 2 c à s de cacao,
- Farine selon le mélange.
Pour la dorure:
- 1 œuf,
- 1 c-à-c de cacao,
- 1 c-à-s de café liquide.
Préparation :
- Mélanger bien les œufs, avec le sucre, jusqu’à obtention d’une crème onctueuse, avec un batteur électrique.
- Ajouter l’huile, la vanille, battre, ajouter progressivement la farine et la levure jusqu’à obtention d’une pâte comme celle des sablés.
- Prendre un quart de la pâte, et ajouter du cacao,
- Sur un plan de travail fariné, former des boudins.
- Avec l’index, faire une fente au centre du boudin dans le sens de la longueur.
- Rouler un petit boudin de pâte au cacao et l’introduire dans la fente.
- Remonter les bords de la pâte sur la pâte au cacao et fermer afin de la recouvrir.
- Les poser sur une plaque beurrée et farinée.
- Battre l’œuf avec le cacao et le café, badigeonner la surface des boudins et avec le dos de la fourchette ou un couteau faire des stries.
- Enfourner au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Aussitôt sorti du four, couper les en tranches, puis faire dorer les 2 autres faces.
