Les cannelloni, typiques de la tradition culinaire italienne, sont des cylindres de pâte qui peuvent être fourrés à la viande ou aux légumes. Dans cette recette, ils sont garnis aux épinards et fromage. C’est un plat riche et savoureux, apprécié de tous et parfait pour un repas végétarien !
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
Pour la sauce tomates:
- Coulis de tomate – 400 g
- 1 gousse d’ail,
- Sel,
- Poivre.
Pour la garniture:
- 500 g d’épinards frais,
- 2 oeuf oeufs,
- Parmesan râpé,
- Fromage blanc,
- Sel,
- Poivre.
Pour la Béchamel
- 50 g beurre,
- 500 ml lait,
- 50 g de farine,
- 1 pincée de noix de muscade,
- Sel.
Pour le plat:
- Fromage râpé ,
- Huile d’olive.
Préparation :
- Pour commencer, dans une poêle ou une sauteuse, préparez la sauce tomate en faisant revenir une gousse d’ail écrasée dans un filet d’huile d’olive. Puis, faites revenir le coulis de tomate, salez, poivrez. ajouter la ciboulette laisser mijoter à feux doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Pour la garniture, lavez les feuilles d’épinards et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les un maximum. Laissez refroidir. Ensuite, hachez finement les épinards à l’aide d’un couteau. Déposez-les dans un bol, puis ajoutez les œufs, le fromage blanc, le Parmesan râpé, et du poivre. Mélangez et rectifiez en sel.
- Pour la béchamel, coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feux doux dans une casserole. Puis, ôtez-la du feu, incorporez la farine et remuez rapidement de façon à obtenir une crème moelleuse, le roux. Ensuite, versez le lait chaud et battez vivement au fouet jusqu’à épaississement. Faites cuire à feux doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez une pincée de sel et une de noix de muscade. Terminez la béchamel, en couvrant la casserole et en laissant frémir 10 à 15 minutes. Fouettez de temps en temps. La sauce béchamel est prête.
- Une fois les sauces réalisées, préchauffez votre four sur 200°. Garnissez les cannelloni de la préparation aux épinards à l’aide d’une cuillère à café.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez les cannelloni sur une fine couche de béchamel.
- Puis, couvrez d’une couche de sauce tomate et terminez avec la béchamel.
- Saupoudrez du fromage râpé et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à formation d’une belle croûte dorée. Bon appétit !!!
