Banofee pie (tarte banane, caramel, chantilly)

Banofee pie (tarte banane, caramel, chantilly)
Banofee pie (tarte banane, caramel, chantilly)

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 6

Voici la recette de la fameuse tarte « Banoffee pie », à base du banane, crème fraiche et caramel.

Ingrédients : 

  • Pâte sablée de quoi à préparer un fond de tarte d’environ 20 cm de diamètre (voir la recette de la pâte sablé);
  • 3 bananes;
  • 100 ml de lait;
  • 8 bonnes c à s de sucre en poudre;

Pour la décoration :

  • Crème chantilly;
  • Chocolat pour faire des copeaux.

Préparation : 

  • Faire cuire à blanc la pâte sablée, réserver et laisser refroidir.
  • Peler et couper une banane en morceaux.
  • Mixer la banane coupée avec le lait.
  • Dans une poêle anti adhésive, mettre le sucre sur feu vif afin de préparer un caramel. Lorsque le caramel est prêt, hors du feu ajouter le mélanger banane lait, en faisant attention aux éventuelles éclaboussures.
  • Remettre sur feu doux et remuer le tout afin d’obtenir un mélange bien homogène. Attention, ce caramel à la banane est très chaud, on ne goûte pas en y trempant les doigts !!! Laisser refroidir.
  • Tapisser le fond de tarte avec le caramel à la banane.
  • Couper en rondelles très fines les 2 bananes restantes, puis les disposer sur le caramel.
  • Recouvrir généreusement les bananes de chantilly et décorer avec des copeaux de chocolat.
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