Banofee pie (tarte banane, caramel, chantilly)

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Banofee pie (tarte banane, caramel, chantilly)

Banofee pie (tarte banane, caramel, chan­til­ly)

Temps de pré­pa­ra­tion : 25 min
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Voici la recette de la fameuse tarte « Banof­fee pie », à base du banane, crème fraiche et caramel.

Ingré­di­ents : 

  • Pâte sablée de quoi à pré­par­er un fond de tarte d’environ 20 cm de diamètre (voir la recette de la pâte sablé);
  • 3 bananes;
  • 100 ml de lait;
  • 8 bonnes c à s de sucre en poudre;

Pour la déco­ra­tion :

  • Crème chan­til­ly;
  • Choco­lat pour faire des copeaux.

Pré­pa­ra­tion : 

  • Faire cuire à blanc la pâte sablée, réserv­er et laiss­er refroidir.
  • Pel­er et couper une banane en morceaux.
  • Mix­er la banane coupée avec le lait.
  • Dans une poêle anti adhé­sive, met­tre le sucre sur feu vif afin de pré­par­er un caramel. Lorsque le caramel est prêt, hors du feu ajouter le mélanger banane lait, en faisant atten­tion aux éventuelles éclabous­sures.
  • Remet­tre sur feu doux et remuer le tout afin d’obtenir un mélange bien homogène. Atten­tion, ce caramel à la banane est très chaud, on ne goûte pas en y trem­pant les doigts !!! Laiss­er refroidir.
  • Tapiss­er le fond de tarte avec le caramel à la banane.
  • Couper en ron­delles très fines les 2 bananes restantes, puis les dis­pos­er sur le caramel.
  • Recou­vrir généreuse­ment les bananes de chan­til­ly et décor­er avec des copeaux de choco­lat.

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