Pommes de terre au four

Aujourd’hui, je partage avec vous une autre recette à base de poulet et pommes de terre au four avec une si goûteuse sauce rouge au bon goût de cumin…

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :  40 à 60 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la sauce :

• Des morceaux de poulet,
• 1 oignon coupé en lamelles,
• 6 gousses d’ail,
• 1 c-à-c de harissa,
• 1 c-à-s de concentré de tomates,
• 1 feuille de laurier,
• Sel et poivre,
• 1 c-à-c de cumin,
• Persil,
• Huile,
• Eau tiède (2 verres environ),

Pour les légumes :

• 1 kg de pommes de terre,
• 2 à 3 poivrons,
• 2 tomates,
• Olives dénoyautées coupées en rondelles (juste un peu),
• Persil

Préparation : 

• Préparer la sauce : dans une cocotte mettre à revenir avec un peu d’huile tous les ingrédients de la sauce (poulet, laurier, oignon, ail, harissa, concentré de tomates, persil et épices).
• Revenir bien le tout puis mouiller avec les 2 verres d’eau et laisser cuire.
• Préparer les légumes : laver puis couper les poivrons et les tomates en rondelles. Réserver.
• Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Frire les rondelles de pommes de terre puis laisser égoutter.
• Après cuisson de la sauce, disposer dans un plat allant au four les rondelles de pommes de terre, de poivrons et de tomates. Verser la sauce puis disposer dessus les morceaux de poulet.

• Enfourner et laisser gratiner. A la fin de la cuisson, parsemer de persil et d’olives vertes en rondelles.