Fenouils farcis

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de Fenouils farcis en sauce blanche. Un plat succulent à base de fenouils goûteux et savoureux,  poulet et olives vertes. 

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 à 30 min
  • Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • Des fenouils,

Pour la sauce:

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 oignon finement émincé,
  • 2 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Gingembre,
  • Olives vertes dénoyautées et dessalées,
  • Persil,
  • Huile d’olive,

Pour la farce: 

  • Blanc de poulet haché,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil,
  • 1 œuf,
  • 2 c-à-s de chapelure,
  • 1 c-à-c de beurre,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma et gingembre,
  • Épice poulet

Préparation : 

  • Préparer la sauce: revenir dans  un fait-tout large ou un tajine  avec de l’huile d’olive les morceaux de poulet. Ajouter l’oignon émincé, les épices et continuer de revenir.
  • Ajouter après les olives vertes dénoyautées et dessalées, le persil, revenir encore 2 minutes puis mouiller juste à niveau. Laisser cuire sur feu moyen.

  • Entre temps, laver les fenouils puis les creuser. Rien n’est à jeter bien-sur, vous pouvez préparer avec les parties coriaces et non utilisées une soupe ou un ragoût.
  • Mélanger les ingrédients de la farce et bien malaxer. Farcir les fenouils et façonner des boulettes avec le reste de la farce.

  • A mi-cuisson du poulet, ajouter les fenouils farcis à la sauce et les boulettes de farce.

  • Laisser cuire encore quelques minutes puis parsemer de persil et servir avec un bon pain et des tranches de citron.

2 thoughts on “Fenouils farcis

  1. Salam, je vous ai contacté par mail, je n’ai pas encore eu de réponse, est ce que c’est possible de me donner ou je pourrais vous envoyer sur le privé si vous n’avez pas vu mon mail,, merci

    1. Salam, désolée je viens de voir votre message. Je n’ai pas reçu votre mail. De quoi s’agit-il exactement.

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