Soupe aux pois cassés

Soupe aux pois cassés

Temps de préparation :
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 5

Ingrédients : 

  • 300 g de viande,
  • 500 g de pois cassé,
  • 1 oignon,
  • 1 c à soupe de smen,
  • 1 pincée de sel,
  • 1/4 c à café de poivre noir,
  • 1/4 c à café de cannelle,
  • 1/2 botte de persil,
  • 1 citron,
  • 1 noisette de smen,
  • 1 poignée de riz ou grains de millet

Préparation : 

  • Couper la viande en morceaux, mettre dans une marmite, râper dessus l’oignon, assaisonner de smen, poivre noir, cannelle, sel.
  • Recouvrir d’eau et continuer la cuisson
  • A part faire cuire les pois cassés lavés et triés dans une cocotte durant 40 mn.
  • Les passer à la moulinette pour les réduire en purée, l’ajouter à la composition précédente.
  • Laisser mijoter 15 min, faire un mélange avec le persil haché menu, le citron pressé, la noisette de smen; les faire fondre dans une casserole.
  • Napper avec la surface de la soupe
  • Servir avec du jus de citron
Naima Boussaa

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