Tajine zitoune

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Aujourd’hui je vous pro­pose une nou­velle ver­sion de Tajine zitoune. Économique et  rapi­de à réalis­er!!!

Tajine zitoune

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 05 à 06

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce : 

  • Blanc de poulet,
  • 1 oignon haché,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 carotte,
  • Per­sil,
  • Smen,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • Gin­gem­bre,
  • Can­nelle,
  • Corian­dre en poudre,
  • 1 cube ali­men­taire (poulet),
  • Olives vertes dénoy­autées,
  • 1 c-à-s de farine,

Pour la viande hachée :

  • 150 g de viande hachée,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 1/4 c-à-c de cumin,
  • 1 c-à-c de smen,
  • 1 œuf,
  • Per­sil,
  • 1 c-à-s de chapelure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Faire chauf­fer le smen, met­tre l’oignon et le blanc de poulet à revenir, assaison­ner en ajoutant le sel, le poivre, le cur­cuma, le gin­gem­bre, la corian­dre en poudre, la can­nelle, le per­sil et 2 gouss­es d’ail pilées, faire bien revenir le tout puis mouiller.

Tajine zitoune Tajine zitoune

  • Ajouter la carotte coupée en ron­delles et le cube ali­men­taire et laiss­er mijot­er.

Tajine zitoune

  • Ajouter ensuite les olives coupées en ron­delles à la sauce et finir la cuis­son (bouil­lir les olives avant dans une eau cit­ron­née 3 fois).
  • Pen­dant ce temps, mélanger la viande hachée avec 2 gouss­es d’ail pilées, le poivre noir, le sel, le cumin, le per­sil, la chapelure, l’œuf et smen.
  • Après cuis­son de la sauce, retir­er le blanc de poulet et laiss­er refroidir.
  • Étaler la viande hachée sur une feuille de papi­er trans­par­ent et émi­et­ter dessus le blanc de poulet.

Tajine zitoune

Tajine zitoune

  • For­mer un boudin avec les deux vian­des. Envelop­per le boudin dans du papi­er film puis dans du papi­er alu­mini­um et faire cuire dans l’eau 10 à 15 min­utes.

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Tajine zitoune

  • Épais­sir la sauce en ajoutant la farine.
  • Faire dor­er le boudin dans un peu d’huile ou smen après cuis­son.
  • Servir avec des frites.

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