Rôti d’escalopes de poulet aux épinards

Je vous propose aujourd’hui un rôti d’escalopes de poulet farci aux épinards. Une recette facile, rapide et délicieuse!!! 

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

• 2 escalopes de poulet ou de dinde,
• 1 petite botte d’épinards,
• 6 gousses d’ail,
• 2 c-à-s de lait,
• Beurre,
• 2 feuilles de laurier,
• Thym,
• Sel et poivre,
• 1 c-à-c de moutarde,
• Cumin,
• Curcuma,
• Coriandre en poudre,
• Épices pour Chawarma (facultatif)

Préparation : 

• Préparer la dersa (la marinade): mélanger le beurre ramolli avec 4 gousses d’ail, la moutarde, le thym et les épices.

• Laver, couper les épinards et les faire revenir avec l’ail et le beurre pendant quelques minutes. Ajouter le lait, saler et poivrer.
• Laisser revenir encore quelques minutes puis réserver.
• À l aide d’un rouleau à pâtisserie ou marteau à viande, étendre les blancs de poulet.

• Badigeonner les blancs de poulet de dersa.

• Sur une assiette ou plan de travail, disposer les escalopes l’une à coté de l’autre.
• Mettre dessus le mélange d’épinard.

• Enrouler le tout jusqu’à obtention d’un boudin, fixer-le à l’aide d’un cure-dents.

• Disposer-le dans un plateau puis badigeonner-le du reste de dersa.
• Mettre dessus des noix de beurre, le thym, le laurier et un peu d’eau puis enfourner à 200°C.

• Arroser d’eau de temps à autre jusqu’à ce que le boudin ait une couleur dorée.

• Servir avec de la purée de pommes de terre ou avec des pâtes.