Pain semoule/farine

  • Temps de préparation : – min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 190 g de semoule fine,
  • 05 g de lait en poudre,
  • 07 g de sucre,
  • 06 g de sel,
  • 250 ml d’eau tiède,
  • 6 g de levure boulangère,
  • 31 ml d’huile,
  • 175 g de farine,
  • 6 g de levure chimique

Préparation : 

  • Mettre dans un saladier, la semoule fine, le lait en poudre, le sucre, le sel et l’eau tiède.
  • Mélanger le tout à l’aide d’un fouet puis ajouter la levure et l’huile et continuer de mélanger.
  • A l’aide d’un bras mixeur, mixer bien le mélange 3 minutes. Ajouter ensuite la levure chimique et continuer de mixer 1 minute.

  • Incorporer la farine tout en mélangeant à la main (avoir une pâte collante).

  • Pétrir 2 à 3 minute à la main tout en soulevant la pâte (nakhbetha). Mouiller la main de préférence.
  • Couvrir la pâte et laisser lever 30 minutes.

  • Dégazer la pâte, couvrir et laisser encore lever 10 minutes.
  • Dégazer ensuite la pâte, façonner une boule à l’aide d’huile ou d’eau et enrober-la de semoule fine. Laisser reposer 1 minute puis étaler à la main.

  • Couvrir et laisser reposer 30 à 45 minutes. Préchauffer le four à 230°C.

  • Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes environ.

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