Pain semoule/farine

• Temps de préparation : – min
• Temps de cuisson : 10 min
• Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

• 190 g de semoule fine,
• 05 g de lait en poudre,
• 07 g de sucre,
• 06 g de sel,
• 250 ml d’eau tiède,
• 6 g de levure boulangère,
• 31 ml d’huile,
• 175 g de farine,
• 6 g de levure chimique

Préparation : 

• Mettre dans un saladier, la semoule fine, le lait en poudre, le sucre, le sel et l’eau tiède.
• Mélanger le tout à l’aide d’un fouet puis ajouter la levure et l’huile et continuer de mélanger.
• A l’aide d’un bras mixeur, mixer bien le mélange 3 minutes. Ajouter ensuite la levure chimique et continuer de mixer 1 minute.

• Incorporer la farine tout en mélangeant à la main (avoir une pâte collante).

• Pétrir 2 à 3 minute à la main tout en soulevant la pâte (nakhbetha). Mouiller la main de préférence.
• Couvrir la pâte et laisser lever 30 minutes.

• Dégazer la pâte, couvrir et laisser encore lever 10 minutes.
• Dégazer ensuite la pâte, façonner une boule à l’aide d’huile ou d’eau et enrober-la de semoule fine. Laisser reposer 1 minute puis étaler à la main.

• Couvrir et laisser reposer 30 à 45 minutes. Préchauffer le four à 230°C.

• Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes environ.