Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du fameux pain cuit en cocotte. Un pain comme on l’aime, avec une croûte dorée à souhait et une mie aérée.
Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 320 ml d’eau tiède (37°C),
- 1 c-à-s de levure de boulanger,
- 1,5 c-à-c de sel
Préparation :
- Dans une terrine, mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Une fois la bonne consistance obtenue, mettre la pâte dans un saladier et laisser lever pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes. Le pâton doit doubler de volume.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Renverser le pâton sur le plan de travail. Dégazer et mettre en forme.
- Déposer le pâton dans la cocotte. Couvrir et laisser lever à nouveau 30 minutes. La pâte doit redoubler de volume.
- Faire des incisions sur le pain à l’aide d’un couteau tranchant et saupoudrer de farine.
- Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner pour 40 minutes.
- Sortir le pain de la cocotte et laisser refroidir sur une grille.
