Pain en cocotte

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du fameux pain cuit en cocotte. Un pain comme on l’aime, avec une croûte dorée à souhait et une mie aérée.

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Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 500 g de farine,
  • 320 ml d’eau tiède (37°C),
  • 1 c-à-s de levure de boulanger,
  • 1,5 c-à-c de sel

Préparation : 

  • Dans une terrine, mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

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  • Une fois la bonne consistance obtenue, mettre la pâte dans un saladier et laisser lever pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes. Le pâton doit doubler de volume.

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  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Renverser le pâton sur le plan de travail. Dégazer et mettre en forme.
  • Déposer le pâton dans la cocotte. Couvrir et laisser lever à nouveau 30 minutes. La pâte doit redoubler de volume.

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  • Faire des incisions sur le pain à l’aide d’un couteau tranchant et saupoudrer de farine.

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  • Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner pour 40 minutes.

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  • Sortir le pain de la cocotte et laisser refroidir sur une grille.

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Naima Boussaa

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