La mona à la crème au citron

Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 500 g de farine,
  • 1 blanc d’œuf,
  • 1 c-à-s de levure boulangère + 1 c-à-c de sucre,
  • ½ verre de sucre,
  • ½ verre d’huile,
  • 1 verre de lait tiède,
  • ½ c-à-c de sel,
  • Zeste de citron,

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf mélanger à la vanille liquide,

Pour la crème au citron :

  • 1 œuf,
  • 3 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-s de farine,
  • 1 c-à-s de maïzena,
  • 1 verre de lait,
  • ½ verre de jus de citron,
  • 1 c-à-c de beurre,
  • 50 g de poudre chantilly et la même mesure de lait froid

Remarque : le verre utilisé est un verre à eau.

Préparation : .

  • Dans un saladier, diluer la levure avec ½  verre de lait tiède et la c-à-c de sucre et laisser agir.
  • Ajouter ensuite à la levure l’huile, le sucre, le zeste de citron, le blanc d’œuf, la farine et le sel.
  • Ramasser la pâte avec le reste de lait, couvrir et laisser lever (avoir une pâte un peu collante).

  • Dégazer et laisser lever une deuxième fois. Diviser ensuite la pâte en deux boules et les aplatir sur 1.5 d’épaisseur.
  • Badigeonner avec le jaune d’œuf mélanger à la vanille et laisser doubler de volume puis enfourner 15  à 20 min dans un four préalablement chauffé.

  • Préparer la crème au citron :dans un bol mélanger tous les ingrédients de la crème puis verser dans une casserole et mettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une crème épaisse et  onctueuse.
  • Hors feu ajouter le beurre à la crème et laisser refroidir.
  • Monter la poudre chantilly avec le lait froid en crème. Mélanger les deux crèmes au batteur et mettre au frais.
  • Après cuisson de la mona, laisser refroidir puis fourrer avec la crème au citron.

  • Saupoudrer de sucre glace et servir avec un bon café.

Naima Boussaa

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